心無雜念,，好茶一杯

心無雜念,，好茶一杯。 來自茶道 00:00 04:08

茶是堿性的還是酸性的,？茶葉的酸堿性又會不會影響人體酸堿平衡呢,？針對這個問題，我們進行了探討和實驗,。證實茶是強堿性食物,，茶湯是酸性，能調(diào)體液的酸堿度,，只要腸胃正常,，不過量就就沒事。下面我們來具體了解一下吧,。

有人說茶是酸性的,，

因為喝茶刮胃有助于消化，

也有人說茶是堿的,，

因為有茶堿,，

眾說紛紜,。

用廣泛PH試紙測出的茶湯酸性的大致范圍。茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,，均屬于弱酸性,。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系,。

1. 不同茶葉的酸堿性有所不同,。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些,，但都為弱酸性,，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

   
   

分析表明，茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì),。悶茶時間過久,，比如幾個小時，酸度繼續(xù)增加,，對于有胃疾的朋友,，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶,。在這些茶品中,，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高,，酸性物質(zhì)溶出越快,。

既然茶湯是酸性的,，那為什么又說茶是堿性食物呢？

酸性食品,、堿性食品不是根據(jù)表觀,、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定,。堿性食品,，同酸性食品相對。

一般來講,，幾乎所有的蔬菜是堿性食品，水果、果仁,、牛奶處于中性,，谷物,、油脂處于中性偏酸,。按食物對體液酸堿水平趨向堿性的貢獻，可以排列如下：蔬菜水果,、奶及奶制品谷物,、油脂肉類。

強堿性食品：葡萄,、茶葉,、葡萄酒、海帶芽,、海帶等,。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品,，最佳飲用時間為早上,，茶不宜空腹飲用。