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關(guān)于茶是酸性還是堿性的問題，眾說紛紜,。有人說茶是堿性的,，因?yàn)橛胁鑹A,，有人說茶是酸性的，因?yàn)楹炔钑?huì)刮胃,，有助于人的消化,。因此有人專門做過測試，實(shí)驗(yàn)表明茶葉呈堿性而茶湯呈酸性,。

茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì),。茶湯的PH值在5.5-7范圍之間，屬于弱酸性,。但其酸性的強(qiáng)弱會(huì)根據(jù)沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有所改變,，還跟茶葉類型有關(guān)系。

綠茶酸性最弱,，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性,；沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩,，酸性越弱,，茶葉越老，酸性越強(qiáng),。

茶湯是酸性,，茶卻是堿性。食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物如果內(nèi)含鈣,、鎂,、鉀、鈉等陽離子,，即為堿性食物,；反之，硫,、磷較多的即為酸性食物,。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性,，但是茶仍然是堿性食物,。

悶茶時(shí)間過久，比如幾個(gè)小時(shí),，酸度繼續(xù)增加,，對(duì)于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶,。

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