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1.將五花肉洗凈后冷水入鍋,，放入姜蔥和適量的料酒，煮至斷生即可。 2.將煮好的五花肉擦干水分,，撒上胡椒粉和五香粉,，揉搓入味。  3.用粗針在肉皮上戳戳戳,，密集的小洞,。  4.用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上,，在皮上先刷一層白醋,，然后鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5厘米,。  5.把烤箱預(yù)熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘,。  6.將豬肉從烤箱中取出,，將多余的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上,，再烤10—15分鐘左右,。  7.取出燒肉。  8.放涼后切塊,，蘸取黃芥末或細(xì)白糖食用,。 |
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