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燕窩 （傳統(tǒng)食品） 燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,， 燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種 ， 而屋燕只有象牙白一種顏色,。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一,。
很多窩友是因?yàn)閼言胁沤佑|到燕窩，才開始真正吃燕窩,。因?yàn)檠喔C豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭,，它的攝入對母體和胎兒的大腦、體質(zhì)都起著強(qiáng)有力的作用,；還能改善母體和胎兒的肌膚,。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當(dāng)中的營養(yǎng)，從備孕到產(chǎn)后都需要堅(jiān)持吃燕窩,。
特別提醒：
燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時(shí)左右,，使其松軟膨脹，撈起后再用清水洗凈,，手撕成條,，然后瀝干，放入燉盅,，加入一定量水（水量剛好沒過燕窩5mm左右）,。最后文火慢燉，大火燒開,，小火慢燉約30分鐘左右,。
1.用自動燉鍋：時(shí)間為40分鐘，到時(shí)間自動跳轉(zhuǎn),。上面有倒計(jì)時(shí),，大家需要加食材的，在最后5-10分鐘內(nèi)加入即可,。
如用傳統(tǒng)瓷燉盅,，則放入鍋內(nèi)，大火燒開,，小火慢燉25—30分鐘左右,，需要自己看時(shí)間，自己關(guān)火,。
2.燉燕窩都是用純凈水或者礦泉水。
3.加水越多,，燕窩越淡,?？梢愿鶕?jù)自己的喜好來，加水越少,，燕窩越濃,。（一般控制在超過燕窩5mm左右）
4.燕窩燉好后再加入冰糖或石蜂糖，石蜂糖風(fēng)味更佳,。如需要分幾次食用,，則每次食用時(shí)再加入石蜂糖或者冰糖，以免燕窩化水,。
---------------------最常見的8種燕窩食譜
1.枸杞雪梨燉燕窩
功效：潤肺,，止咳、養(yǎng)肝,、補(bǔ)虛益精,。
材料：精選燕窩1盞，雪梨一個(gè),，枸杞5個(gè),，水1碗，冰糖適量,。
制法：將以上材料隔水燉40分鐘左右即可,。
2.紅棗冰糖燉燕窩
功效：補(bǔ)血、潤肺,、養(yǎng)神,。
材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個(gè)去核,、冰糖適量,。
制法：將以上材料隔水燉40分鐘即可。
3.椰汁燕窩燉冰糖
功效：滋陰,，潤肺,，養(yǎng)顏。
材料：燕窩1盞,，鮮奶200ml,，椰汁兩湯匙，冰糖適量,，水2碗,。
制法：將燕窩，冰糖,，水一起燉,，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入,。再燉十五分鐘即可,。
4.燕窩燉蓮子
功效：滋陰、養(yǎng)神,，補(bǔ)血,。
材料：燕窩1盞，蓮子,，百合,，龍眼肉各5g，水1碗,，百合蓮子先浸泡30min,；冰糖適量。
制法：將以上材料隔水燉半小時(shí)即可,。
5.燕窩燉川貝雪梨
功效：潤肺,，止咳。
材料：精選燕窩1盞,，雪梨一個(gè),，川貝5g，水1碗,，冰糖適量,。
制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可,。
6.紅棗雪梨銀耳燉燕窩
功效：養(yǎng)神,，補(bǔ)血、潤肺,。
材料：燕窩1盞,，紅棗8個(gè)去核，雪梨半個(gè),，銀耳半個(gè),；冰糖適量，水1碗,。
制法：將銀耳浸泡半個(gè)小時(shí),，將以上材料隔水燉半小時(shí)即可。
7.桂圓紅棗燉燕窩
功效：養(yǎng)神,，補(bǔ)血,。
材料：燕窩1盞，桂圓5個(gè),，紅棗8個(gè)去核,，冰糖適量,，水1碗。
制法：將以上材料隔水燉半小時(shí)即可,。
8.燕窩燉牛奶紅棗
功效：補(bǔ)血,、提高免疫。
材料：精選燕窩1盞,，純牛奶200ml，紅棗8個(gè),；水1碗,，冰糖適量。
制法：將以上材料隔水燉半小時(shí)即可,。
以上八種燕窩食譜做法,，以供大家參考，具體飲食還要看各自的體質(zhì)以及口感愛好,。
燕窩食用的最佳時(shí)間：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用,。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠,，且有美容滋養(yǎng)的效果,。晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳,。早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友,、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系,。最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳,。
不同體質(zhì)冰糖燕窩的食用量：
兒童每次3-4克。孕婦每次6-7克,。成人每次5-6克,。每星期食用2-3次，連續(xù)食用三個(gè)月效果明顯,。長期食用效果更佳,。
-----------------燕窩食譜大全
1、 燕窩燉雞：病后貧血,，養(yǎng)陰補(bǔ)陽,。
材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支,，龍眼肉三錢,，姜兩片,，水四碗。
制法：將以上材料隔水燉三小時(shí),，食時(shí)加鹽,。
2 、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰,潤肺,，養(yǎng)顏,。
材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗,，椰汁兩湯匙,，冰糖適量，水三碗,。
制法：將燕窩,，冰糖，水一起燉,，起鍋前十五分鐘,，將鮮奶，椰汁倒入,。再燉十五分鐘即可,。
3 、燕窩燉蜜棗：潤肺,，止咳,。
材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢,，沙參三錢,，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量,。
制法：將以上材料燉 一小時(shí)左右 即成,。
4、 燕窩燉蓮子：養(yǎng)神,，補(bǔ)血,。
材料：紫燕燕窩半兩，蓮子,，百合,，龍眼肉各五錢，水四碗,，冰糖適量,。
制法：將以上材料燉一小時(shí)左右即成。
5,、 燕窩燉雪梨：潤肺,，止咳,。
材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個(gè),，馬蹄十枚,，川貝一錢，水四碗,，冰糖適量,。
制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可,。
6 ,、燕窩燉荔枝：養(yǎng)神，補(bǔ)血,。
材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤,，冰糖適量,，水四碗。
制法：將燕窩,，冰糖先燉 一小時(shí)左右 ,，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。
7,、鴿蛋洞燕
將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽,，料酒,，味精,，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋,，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。
8,、水果洞燕羹
將1-2盞燉好的洞燕,，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右,，勾芡,，加入蜂蜜即可食用。
9,、血糯燕窩粥
將血糯米煲至軟透,，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰汁,，碎果粒,，適量的蜂蜜即可,。
10、紅棗百合燕窩
將紅棗,，百合一起放入燉盅內(nèi),，加入開水和冰糖，隔水燉1小時(shí),，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用,。
11、淮杞燕窩
將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時(shí)左右,，再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鐘即成,。
12,、木瓜川貝燕窩
先將木瓜洗凈,，一切為二，去核挖瓤,，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可,。
13,、銀杏燕窩
銀杏2兩,紅棗少許放入煲內(nèi),加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可,。
14,、洞燕鮮奶
將1-2只雞蛋蛋白打勻,，注入適量鮮奶中攪拌后倒入小碗內(nèi)，加入1-2盞燉好的洞燕蓋緊后隔水燉5分鐘即可,。
15、花旗參燕窩
先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鐘,，加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鐘即可享用,。
16、燕窩雪梨爽
先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中,，加入切成輪狀的雪梨燉20分鐘左右,，再放入1-2盞燉好的洞燕隔水燉5分鐘即可食用。
17,、椰盅洞燕
將溶化的冰糖水注入椰盅內(nèi)蓋上椰蓋隔水燉20分鐘,，再加入1-2盞燉好的洞燕,、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鐘即可享用,。
18,、煎琵琶燕
將蝦膠及10-15克燉好的` 特級金絲燕餅、調(diào)味料和蛋白拌勻,，放入涂過油的瓷質(zhì)湯勺內(nèi)隔水蒸5分鐘,，候凍；取出后放入油中煎至金黃色,，兩邊以熟蘆筍稱邊,，一道色香味俱全的美食就完成了,。
19、鳳吞燕窩
將1-2盞未燉好的白燕,、適量云腿塞入雞腔內(nèi),，用線封密，肚皮向上放入燉盅內(nèi),，注入6杯上湯和適量云腿,，用紗布封密盅口,，隔水燉1-2小時(shí)即可上桌。
20,、燕窩蟹肉冬茸羹
煲滾上湯，加入姜片和冬瓜煲15分鐘左右,，取出姜片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕,、調(diào)料、蟹肉,、蛋白加入冬瓜茸內(nèi)拌勻煲滾即可,。
21、燕窩雞茸羹
將雞肉剁成茸,，加入3杯上湯,、適量調(diào)味料煮滾,，然后加入1-2盞燉好的洞燕,，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。
22,、燕窩燉蛋
將1-2只雞蛋加入適量的水,、1-2盞燉好的洞燕拌勻,，撒上蔥粒,，用中慢火燉5-10分鐘左右，再加入生抽調(diào)味,。
23,、南瓜玉燕羹
將南瓜切片后蒸軟,，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成蓉狀放入煲中,，加上上湯和1-2盞燉好的白燕，煮滾后加入調(diào)味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹,。
24,、燕窩乳鴿
將乳鴿、高麗參、姜片,、調(diào)料放入燉盅內(nèi)注入滾水,，隔水燉2小時(shí)，去油,，加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可,。
25、燕窩魚茸粥
把黃花魚加入蒸料腌十分鐘,，然后隔水蒸熟（約6分鐘）,，拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕,、魚肉,、火腿茸、調(diào)味料拌勻在煲5分鐘即可,。
26,、湘蓮燕窩
將冰糖化水注入燉盅內(nèi)，加入蓮子,，隔水燉1-2小時(shí),，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可。
27,、雞球燕窩粥
燒滾水，放入雞骨,、白米煲粥，改慢火直至松軟,，加入事先準(zhǔn)備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘,，放入適量的鹽和調(diào)味料,，撒上蔥絲即可,。
28、燕窩上湯餃
將瘦肉,、蝦肉,、冬菇、1-2盞特級金絲燕餅加入調(diào)味料拌成餡料包入餃皮內(nèi),，放入碗內(nèi)蒸10分鐘左右,，倒入上湯一道美味就可上桌享用了。
29,、燕窩鮮蝦瘦肉飯
飯煲至將熟,，放入瘦肉,、蝦肉、冬菇,、1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅用慢火鋦至飯熟,，可淋上熟油、生抽拌勻即可,。
30,、燕窩滑雞飯
將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上,，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘加料后趁熱拌勻享用,。
31、洞燕扒雞絲
將蛋白,、雞絲和1-2盞燉好的洞燕加調(diào)味料拌勻,，下油鍋至凝固狀，色呈金黃,，即可上碟,。
32、椰子云腿燕窩
將云腿片,、姜片,、上湯、紹酒,、調(diào)料放入原個(gè)椰盅內(nèi),，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時(shí),，取出云腿片,、姜片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鐘撒上云腿茸即可,。
33,、清湯燕窩
冬菇絲、火腿絲,、雞蛋絲,、調(diào)料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋,，隔水燉40分鐘左右趁熱食用,。
34、燕窩鳳盞
把雞肉茸,、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅加入調(diào)味料拌勻,，裝入小碟內(nèi)灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點(diǎn)綴,，澆上獻(xiàn)汁,，撒上火腿茸即成。
35,、燕窩芒果凍
把魚膠粉,、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內(nèi)加熱后加入芒果粒及1~2盞燉好的洞燕或白燕攪勻備用,，把蛋白打至挺起如泡沫狀,，再把芒果漿放入蛋白內(nèi)，加入云呢拿油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻,；然后放入杯子內(nèi)進(jìn)雪柜冷藏三小時(shí)即可,。
36、日本吉品鮑燕窩
將吉品鮑浸發(fā)后慢火燉3小時(shí),，接著轉(zhuǎn)入燉盅內(nèi),，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時(shí),，加鹽,，然后全部注入大燉盅，并加入以浸發(fā)好的1~2盞燉好的洞燕或白燕,，慢火燉1小時(shí)左右即可,。
37、高麗參燕窩
將浸發(fā)好的1~2盞燉好的洞燕或白燕,、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅,，以中慢火燉30-40分鐘即成。
38,、冰糖燉燕窩
將冰糖水注入燉盅內(nèi),，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅再燉二分鐘,，即可享用,。
39、燕餅蟹肉鮮奶
將燉好的1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅,、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾,，灑上火腿茸,，西蘭花圍邊即成。
40,、燕窩湯丸
將浸發(fā)燉制好的1~2盞燉好的洞燕或白燕及豆沙包入湯丸內(nèi),，再用片糖及姜造出甜湯，然后慢慢放下湯丸，煲至湯丸浮起即成,。
41,、燕窩金果
將南瓜切粒和龍眼肉同放入燉盅，隔水燉四十分鐘,，加入1~2盞燉好的白燕再燉五分鐘即享用,。
42、枚頭肉片燕窩
將洗凈的1~2浸發(fā)好的洞燕或白燕加3碗水,，以慢火燉調(diào),，待燉至30分鐘時(shí)注入7成熟的枚頭瘦肉，再燉10-15分鐘,，食時(shí)加入少許鹽及元茜碎,。
43、鮮杏汁燕窩
將冰糖加入杏汁內(nèi)煮滾至溶,。放入1~2盞燉好的洞燕或白燕,，再用小火燉3分鐘左右，即可享用,。
44,、燕窩蛋撻：廚師專用秘籍
將面粉團(tuán)搟薄，用圓模型印出圓皮,，放入已掃油撻碟內(nèi),，壓實(shí)，用叉刺穿撻皮,，放約一茶匙1~2盞燉好的白燕,，注入蛋汁。預(yù)熱電鋦爐210度,，將蛋撻放入鋦爐第三格,，鋦十五分鐘至十七分鐘，用牙簽插入蛋漿內(nèi),，若沒有粘上蛋漿即表示已熟,。
45、燕窩蜜棗湯
將蜜棗（去核）放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖,、1~2盞燉好的洞燕再燉2分鐘即可食用,。
46、西芹汁燕餅特飲
將1~2盞未燉好的` 特級金絲燕餅加冰糖燉1小時(shí)左右,，冷卻后加入西芹汁,，搖勻即可。
47,、涼凍甜燕
將1~2盞燉好的白燕浸入拌勻的蛋清內(nèi),，然后上籠蒸5分鐘左右,，再將煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜點(diǎn)就出爐了,。
48,、姜汁鮮奶燕窩
把1~2盞浸發(fā)好的洞燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入燉盅內(nèi),，再加入2杯鮮奶,，慢火燉45分鐘即可。
49,、燕窩金銀絲
將光鴨絲,、燒鴨絲和1~2盞未燉好的洞燕或白燕一同上放入鍋中燉約三十五分鐘，原盅端出,，撒上金華火腿茸上席,。
50、梅酒燕窩
將1~2盞浸發(fā)好的洞燕或白燕及梅酒注入燉盅內(nèi),，慢火燉1小時(shí)即可,。
51、燕窩馬蹄糕
水一杯半,，加入冰糖慢火煲溶,，徐徐注入馬蹄粉水，一邊注入一邊攪至稠,，加入1~2盞未燉好的白燕攪勻,，排上紅棗，隔水蒸四十分鐘即成,。
52,、燕窩安神療方
將蟲草、野生花旗參,、石斛,、淮山、大南杏,、百合和豬展加入適量水,，煲2小時(shí)加適量鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)放入大燉盅,，并加入浸發(fā)好的1~2盞洞燕或白燕燉45分鐘即可,。
53、龍枸燕窩湯
將西洋參,、冰糖,、枸杞及龍眼肉放于砂鍋加水燉30分鐘左右，再加入1~2盞燉好的洞燕燉制2分鐘即可,?？芍畏谓Y(jié)核具干咳、盜汗,、潮熱之癥者和氣陰兩虛神疲乏力等癥,。
54、冰糖燉燕窩
將冰糖水注入燉盅內(nèi),，隔水燉二十分鐘,，加入1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用,。
55,、冰糖燕窩粥
先將大米煲成粥加入燉好的1~2盞燉好的洞燕或白燕和冰糖待滾后即成。
56,、燕窩枸杞湯
冰糖150克,，1~2盞燉好的白燕30克，枸杞15克,，將燕窩上籠蒸半小時(shí),，撈出放入燉好的冰糖枸杞湯內(nèi)，即成,。
57,、洞燕雞蛋糕
用打蛋器將雞蛋攪勻，加入砂糖,，繼續(xù)以打蛋器攪勻,，然后用手續(xù)少許面粉并拌至均勻狀態(tài)；隨即注入墊上薄紗布的蒸籠中,，灑上以浸發(fā)好的1~2盞洞燕,，加蓋大火蒸45分鐘即可。
58,、洞燕銀耳
銀耳50克洗凈,，冰糖適量燉制30分鐘左右再加入1~2盞燉好的洞燕隔水燉2分鐘即可服用。
59,、燕窩菜湯
煲滾三杯上湯,，加入莼菜和1~2盞燉好的白燕慢火燉二分鐘，加少許鹽調(diào)味,，灑上火腿絲即可上桌,。
60、燕窩手卷
將燉好的1-2盞` 特級金絲燕餅,、三文魚,、青瓜、蛋,、芝麻,、紫菜卷入飯中即可,。
61、潮式洞燕芋泥
將熱芋泥上碟,，拌入1-2盞燉好的洞燕,、白果即可。
62,、葵花子茶燕窩
將1-2盞燉好的白燕和葵花子茶,、冰糖放入燉盅燉5分鐘左右即可。
63,、燕窩鮮奶核桃露
將核桃肉洗凈,，放入滾水中煮片刻，去衣吸去水分,、金櫻子洗凈放入煲中加水3碗煎45分鐘取汁去渣,，最后把1-2盞燉好的白燕、核桃肉,、鮮奶,、金櫻子和檸檬汁放入攪拌器攪勻，倒入杯中即可食用,。
64,、蘋果燕窩奶
先將蘋果洗凈去皮和芯，切成小塊,，放入渣汁機(jī)內(nèi)渣汁,，再放入1-2盞燉好的白燕和乳酪攪勻即可食用。
65,、燕窩靈芝羹
將靈芝片洗凈,，下3碗水煲片刻至出味，撈去靈芝片放入瘦肉以慢火燉35分鐘,，再放入1-2盞燉好的白燕,、適量細(xì)鹽即可食用。
66,、紅棗花生燕窩湯
將花生放入滾水中煮片刻,，去衣；瘦肉洗凈,，切薄片,；紅棗去核，洗凈,；一同放入瓦罐內(nèi)加5碗水燉30分鐘左右,，加入1-2盞燉好的白燕、淡奶,、適量細(xì)鹽即可,。
67,、三仁燕窩湯
將去皮的核桃肉、枸杞子,、柏子仁,、金櫻子一起放入燉盅內(nèi)加3碗水慢火燉70分鐘左右，再加入1-2盞燉好的白燕慢火燉3分鐘即可,。
68、竹笙粟米燕窩羹
竹笙浸透切條瀝干水份,；雞腿肉洗凈切絲,，拌入半湯勺生抽，少許油,，備用,。燒滾5碗水放入粟米、竹笙,、雞腿肉以慢火煲25分鐘左右,，加入少許鹽、1-2盞燉好的白燕,，拌入鷹栗粉,、蛋花，做成湯羹,，水滾即可,。
69、冬蟲草燉官燕
將冬蟲草,、紅棗,、瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入6碗水用中火隔水燉3小時(shí)再加入1-2盞燉好的白燕,、適量的鹽即可食用,。
70、浮小麥黃芪燉燕窩
把浮小麥,、大棗,、黃芪放入煲內(nèi)，加5碗水煎存2碗然后加入冰糖再放入1-2盞燉好的白燕調(diào)勻即可,。
71,、杏仁蘇子燉燕窩
將杏仁、蘇子,、白芥子放入燉盅內(nèi),，加入2碗水以慢火隔水燉45分鐘，加入冰糖再放入1-2盞燉好的白燕調(diào)勻即可,。
72,、冬瓜荷葉燉冰糖燕窩
將鮮荷葉洗凈,、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒,，一同放入煲內(nèi)倒入2-3碗開水,，燉約半小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕,、冰糖燉5分鐘即可食用,。
73、燕窩田雞紅米粥
田雞去內(nèi)臟,、皮,、爪和頭，洗凈加少許豉油,、栗粉和油腌片刻,，燒滾3碗水，把紅米煲成粥放入田雞和姜片,，熟透后放入1-2盞燉好的白燕和適量細(xì)鹽即可,。
74、燕窩陳皮鱷魚肉湯
鱷魚肉洗凈放入煲中倒入2碗水,，加姜汁和紹酒,，煮5分鐘沖凈后備用。瘦肉和火腿飛水后沖凈,；紅棗去核洗凈,；陳皮去瓤浸發(fā)，燒滾適量開水,，放入鱷魚肉,、瘦肉、火腿,、陳皮,、紅棗和川貝用中火煲3小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕再煲3分鐘加適量鹽即可,。
75,、天麻園肉燉燕窩
將明天麻、園肉和益智仁洗凈加3碗水放入燉盅內(nèi),，以慢火隔水燉75分鐘,，再加入1-2盞燉好的白燕，加入適量冰糖即可食用,。
76,、燕窩紅棗人參烏雞湯
烏雞去毛、內(nèi)臟、肥膏,，然后放入滾水中煮片刻,，取出洗凈。紅棗去核,，高麗參切片洗凈,、浸發(fā)。將烏雞,、高麗參,、陳皮、紅棗放入燉盅內(nèi),，加適量水,，以慢火燉2小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕,，加調(diào)味鹽便成。
77,、燕窩鮮奶麥皮飲
將1-2盞燉好的白燕,、奇異果、即食麥片,、鮮奶,、蜂蜜，放入攪拌機(jī)內(nèi)一起攪拌即可,。
燕窩食譜繁多,，食譜視各人的愛好而調(diào)整。
清燉燕窩,，將燕窩燉后加冰糖食用,；
燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內(nèi),，隨時(shí)取食,，是消暑之妙品；
甜品燕窩粥,，燕窩與上等白米同煮成粥,，略加冰糖作點(diǎn)心用；
燕窩燉雞,，將燕窩裝入雞腹中,，燉至1至2小時(shí)，味道甚佳,；
燕窩燉魚膠,，與魚膠同燉后略加冰糖；
燕窩燉高麗參，燉后加點(diǎn)冰糖,。 |
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