小時候每到過年，奇點糕總是不管不顧地往老家桌上待客的一盤盤花生核桃撲去,，有時甚至端起盤子就跑……可能這就是傳說中的堅果控吧,。所以剛過去的剁手，啊不,，購物節(jié),，奇點糕又下單了一大堆五花八門的堅果……

群英薈萃？不不不,，奇點糕喜歡堅果開會

雖說好吃,，但杏仁、核桃這些堅果在人們的固有印象中都背著“油多”的標簽,，在三高已成家常便飯的年代,，口腹之欲是不是要給身體健康讓路呢？科學(xué)家們告訴你：No,！每天適量吃點堅果,，反倒可以降低冠心病等嚴重心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險！

11月14日的心血管頂級期刊《美國心臟病學(xué)會雜志》（JACC）上,，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院和醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)布了一項涵蓋超過20萬人的大型隊列研究結(jié)果：每周攝入堅果5次（每次28克,，即1盎司，下文簡稱1份）以上的人群,，心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險較不吃堅果的人群降低14%,，冠心病風(fēng)險降低可以達到20%[1]，以冠心病龐大的患者群體和潛在患者數(shù)量而言,，這一效果已經(jīng)相當(dāng)驚人,！看來，堅果不僅補腦,，還真是居家旅行的必備之選啊,。（不，這和最近的某臺發(fā)布會版相聲毫無關(guān)系……）

在奇點糕看來,，以冠心病和腦卒中為首的心腦血管疾病,，兇殘程度絕不亞于讓人聞風(fēng)喪膽的癌癥軍團。如果各大醫(yī)院心內(nèi)科常年爆滿的狀態(tài)還不足以解釋,，那就直接上數(shù)據(jù)吧：據(jù)全球疾病負擔(dān)研究組（GBD Study）2017年公布的最新數(shù)據(jù),，缺血性心臟病已成為全球?qū)е聣勖鼡p失最多的疾病，而冠心病占到缺血性心臟病的90%以上,！在中國,，腦卒中和缺血性心臟病分別是致死人數(shù)最多和第二多的疾病，連肺癌,、肝癌這些大魔王,，也要在冠心病面前甘拜下風(fēng)[2],。

磨牙吮血，殺人如麻,，用來形容心腦血管疾病并不夸張

為了預(yù)防這種健康大敵殺上門,，近年來的膳食指南也開始逐漸向植物類食物傾斜[3]，富含不飽和脂肪酸,、膳食纖維,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的堅果作用被再次重視[4-5]，榛子,、核桃等堅果預(yù)防心血管疾病的作用還得到了臨床試驗的證實[6],。不過這些研究大多關(guān)注的是堅果總攝入量，具體應(yīng)該吃哪些堅果,，怎樣去吃,，還仍然莫衷一是。

以橄欖油和核桃,、榛子等堅果攝入為代表的地中海飲食（Mediterranean Diet）能起到預(yù)防心腦血管疾病的作用,，相關(guān)臨床試驗曾在2013年登上過《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》

為了消除這些未知，哈佛大學(xué)的研究人員對美國三項長期大型隊列研究——護士健康研究（NHS）及其二期（NHS II）和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS）的資料進行了篩選,，衡量的心血管事件則主要為致命性心肌梗死,、中風(fēng)和心血管原因死亡。本次研究最終涵蓋了21萬人（超3/4為女性）,，也可謂興師動眾了,，涉及的堅果則主要分為花生、核桃和杏仁等其他樹生堅果三類,。

在中位時間超過20年的隨訪后,，研究人員最終記錄到的冠心病病例和中風(fēng)病例分別為8390例和5910例。調(diào)整了年齡,、性別,、家族史、吸煙狀況,、飲食,、基礎(chǔ)血脂等多種因素后,，研究人員發(fā)現(xiàn),，比起那些基本不吃堅果的人，每周攝入1份堅果5次以上的人群,，心血管疾病和冠心病風(fēng)險都會下降,，而且下降程度還是隨堅果的攝入量多多益善的，每多吃1份堅果,，兩項風(fēng)險就會下降6%和13%,！

不同種類堅果在三項隊列研究中分別帶來的疾病風(fēng)險下降,，核桃一枝獨秀

進一步的分析顯示，核桃在堅果群中可以說效果拔群,，每周只要吃1份核桃,，就能使心血管疾病、冠心病和中風(fēng)的風(fēng)險分別降低19%,、21%和17%,，是唯一“三項全能”且明顯降低了中風(fēng)風(fēng)險的堅果，補腦之名并非虛傳,。雖說花生因為可以用去榨油而被不少人“歧視”,，但它在降低心血管疾病風(fēng)險上也有著不錯的效果。

本次的研究用大數(shù)據(jù)印證了此前諸多關(guān)于堅果攝入有益健康的研究,，論文的第一作者Marta Guasch-Ferre博士表示,，這一研究支持了將多種堅果作為“健康飲食模式”向人群大范圍推廣，預(yù)防多種慢性疾病的做法[7],，而同期配發(fā)的評論文章就說得更加直接了,，“吃堅果，活得長,，未經(jīng)加工的堅果也許可以加到飲食中作為天然的健康膠囊,，讓我們避免心血管疾病，健康地老去,?！盵8]

論文第一作者Marta Guasch-Ferre博士，漂亮小姐姐說的話奇點糕特別信

前不久,，《柳葉刀》上關(guān)于高脂飲食也許更有益健康的論文：柳葉刀：太顛覆認知,，18國13萬人研究顯示，高脂飲食竟然可以降低全因死亡風(fēng)險; 碳水化合物攝入量高全因死亡風(fēng)險增加近30%曾引起一陣熱議,，當(dāng)時奇點糕就覺得,，如果多攝入的是健康的脂肪，那的確很合邏輯,。健康脂肪哪里找呢,？堅果還真是個好來源，看來今后奇點糕的飲食模式要向松鼠看齊了…… 

奇點糕以還在路上蝸牛爬的一堆堅果快遞的名義發(fā)誓,，本文不含任何廣告和推銷成分,。哪有剁手節(jié)之后寫這種文章搞推銷的，嘖,。

參考資料：

1.http://www./content/70/20/2519

2.Steel N. Global, regional, and national age-sex specific mortality for 264 causes of death, 1980–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J]. Lancet, 2017, 390(10100): 1151-1210.

3.Dietary Guidelines Advisory Committee. Scientific report of the 2015 dietary guidelines advisory committee[J]. Washington (DC): USDA and US Department of Health and Human Services, 2015.

4.Ros E, Hu F B. Consumption of plant seeds and cardiovascular health[J]. Circulation, 2013, 128(5): 553-565.

5.Bao Y, Han J, Hu F B, et al. Association of Nut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality[J]. The New England Journal of Medicine, 2013, 369(21): 2001.

6.Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet[J]. The New England Journal of Medicine, 2013, 368(14): 1279-1290.

7.http://www./about-acc/press-releases/2017/11/13/14/08/eating-regular-variety-of-nuts-associated-with-lower-risk-of-heart-disease

8. http://www./content/70/20/2533