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麻辣香鍋是經(jīng)典川菜之一,，以麻,、辣、鮮,、香混一鍋為特點,，配菜有葷,、有素，各種豐富多樣的食材融入一鍋,，具有辣而不燥,、鮮而不腥、入口竄香,、回味悠長的獨特口味,。外面餐館做的麻辣香鍋，食材全都泡在油汪汪的湯料里,，吃多了會給身體帶來很大的負擔,。其實在家用特百惠炒鍋來做，只要少量的油,，也可以炒出火辣誘人的味道,，一起來試試吧。 ［材料］五花肉,、蝦,、香菇、西蘭花,、洋蔥,、腐竹、土豆,、藕,、青椒、紅椒,、大蒜,、辣椒、香菜,、麻辣香鍋底料（材料可以根據(jù)個人喜歡隨意搭配,，喜歡辣的多放辣椒） ［做法］ 1、準備好所有原材料,，清洗干凈,，分別切好備用，腐竹泡發(fā)后切成段,，藕片、土豆切好后浸泡在納美水中防止氧化,； 2,、將藕片、土豆,、西蘭花,、香菇放入炒鍋中,，加入納美水，燒開后滾3分鐘,，焯至8成熟,，撈出瀝干水份備用； 3,、特百惠炒鍋充分預熱后,，加入少許植物油，加入辣椒盒蒜瓣炒香,，倒入麻辣香鍋調(diào)味料,，小火炒至調(diào)料融化； 4,、倒入五花肉炒勻,； 5、再倒入鮮蝦翻炒,； 6,、倒入焯熟的蔬菜和腐竹翻炒均勻； 7,、最后再倒入青椒和紅椒翻炒幾分鐘,，炒勻后，撒上烤熟的芝麻和香菜即可,；
8,、自己做的麻辣香鍋，原材料新鮮,，少油少鹽,，比外面賣的好吃，更健康,！
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