木耳番茄炒雞蛋

1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈,，瀝干水分,，備用；

2. 番茄2個洗凈后,，切成番茄塊,，建議不去皮；

3. 雞蛋磕進碗里,，調(diào)入1勺清水,，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻,；

4. 炒鍋燒熱,，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里,，炒至凝固狀態(tài)后,，關(guān)火，用鏟子剁成小塊后盛出,；

5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱,；

6. 放入番茄塊翻炒，調(diào)入2勺番茄醬,，翻炒均勻,；放入木耳翻炒,，調(diào)入適量清水,；

7. 木耳炒熟后,，放入雞蛋；

8. 食材熟透后,，調(diào)入適量鹽,；

9. 調(diào)入適量雞精；

10. 翻炒均勻,，關(guān)火,，出鍋，撒上蔥花即可,。

照燒雞腿

1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀,，加幾片姜片和少許料酒浸泡1-2小時,。（浸泡一會能去腥味，沒時間不泡也行,，我也做過幾次不泡的,，味道差別不大，不過有時間我覺得還是泡一下比較好）

2. 提前剝好蒜瓣（我用了一個）,，切好姜片,，兌好汁，我的用量給大家參考：2勺蠔油,、2勺料酒,、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）,。

3. 雞腿洗干凈后去骨：這個方法很多大神都教過,，就是用剪刀去骨（如圖），很方便,。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷,，以免雞腿回縮。

4. 鍋內(nèi)倒少許油,，冷油下姜片和蒜瓣,，小火煎出香味。

5,、放入雞腿用小火煎,，雞皮面朝下，煎至表面金黃,，這時會煎出很多雞油,，翻面繼續(xù)小火煎一會,。

6、倒入兌好的湯汁

7,、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮,。

8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可,，中間翻一次面,，這樣雞肉可以更入味。

上湯白菜

1. 將大白菜清洗干凈后，大塊的切成小長塊

2. 將墨魚丸對開切成小塊,，再切點蒜末,、蔥圈、香菜備用

3. 將臘腸切片備用

4. 大火將鍋的水分烘干后倒入適量大豆油,，然后倒入大蒜翻炒

5. 等聞到蒜香味后,，倒入臘腸，翻炒4-6下

6. 倒入墨魚丸,，然后翻炒均勻

7. 加入1勺鹽,、1勺雞精

8. 然后倒入2碗水

9. 倒入大白菜，翻炒均勻

10. 再加入適量水,，沒過白菜即可,，蓋上鍋蓋，大火燜煮5-6分鐘

11. 大概5分鐘后起蓋,，加入一點蔥圈,，翻炒均勻即可裝盤

12. 裝盤后撒上一點香菜，加入15ml松子油即可食用

13. 味道鮮美,，營養(yǎng)豐富的上湯白菜就完成啦^_^

油豆腐燉娃娃菜

1. 將油豆腐洗凈切小塊,。

2. 娃娃菜洗凈切成條,。

3. 姜蒜切末、從切蔥花,，干辣椒切斜刀,。

4. 鍋洗凈擦干，微量油下鍋,，倒入姜蒜末爆香,。

5. 姜蒜微香，放入干辣椒。

6. 干辣椒炒香,，倒入高湯,，大火燒開。

7. 湯汁滾開后,，放入油豆腐,。

8. 油豆腐完全浸入湯汁之后，倒入備用的娃娃菜,，放入適量鹽,。

9. 娃娃菜九分熟時，雞粉調(diào)味,，滴上幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤,。

番茄燉牛腩

1. 牛腩切小塊,，下熱水鍋汆燙,。撈出后，用水沖洗干凈浮末,。

2. 兩只番茄切丁,，一只番茄切滾刀塊。生姜切片,。

3. 將汆燙過的牛腩倒入鍋,，倒入料酒、花椒和適量熱水,，大火煮開,，調(diào)中小火燉一個小時。

4. 炒鍋中放入少量色拉油,，依次放入蔥段,、姜片翻炒，將番茄丁放入翻炒,，至番茄丁成為番茄醬,。

5. 將燉煮過的牛肉撈出，倒入炒好的番茄醬中,，加入番茄沙司和適量食鹽,，繼續(xù)燉煮三十分鐘，至湯汁濃稠,，放入切成滾刀塊的番茄塊,，略略翻炒，即可盛出。

番茄土豆絲

1. 原料。

2. 土豆去皮,，礤絲,，放在涼水里浸泡防止變黑。

3. 西紅柿去皮切丁,。

4. 炒鍋倒油,，炒香蔥段，蒜片,。

5. 放入土豆絲,，加少許鹽，白糖,，少許水,，生抽，西紅柿塊翻炒,。

6. 炒至土豆絲斷生即可放入蔥末,，關(guān)火。

7. 淋入少許香油即可,。

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