這段時(shí)間相信大家冰箱一定囤不少菜,，是否有放在冰箱里忘記吃了,，還是不知道怎么搭配來(lái)吃呢？來(lái)我家看看菜譜吧,，希望總有一碟合你口味的,。

1、蛋黃叉燒

叉燒是廣東特色的一種燒味,，將肥瘦相間的豬肉,，放在叉子上，于爐內(nèi)烤熟,。然而微甜的叉燒在夏天卻有些膩,，加入鮮咸的蛋黃后，咸香不僅中和了膩,，還讓口感變得美味到爆,。

食材;前夾肉（梅花肉）500克,、兩個(gè)咸蛋黃、3勺叉燒醬,、蒜適量,、姜末適量、生抽3勺,、蜂蜜1勺,、洋蔥半邊

第一步：.前夾肉清洗干凈，用廚房紙擦干,，把多余油脂修理一下,。

第二步：用尖刀（或剪刀）將肉一頭中間部位慢慢刺到尾（不要穿），肉縫刺成咸蛋黃大小,，將咸蛋黃一個(gè)個(gè)塞進(jìn)去,。

第三步：塞好蛋黃之后，用牙簽封住口,，記得多用幾根牙簽避免蛋黃漏出來(lái),。

第四步：開(kāi)始腌制，洋蔥,，蒜末,，姜末，叉燒醬,，生抽,、蜂蜜入前夾肉充分抓均勻

第五步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜（時(shí)間越久越入味）。期間要取出再按摩幾次,。

第六步：電飯煲底部刷上一層薄油,，馬上提前腌制好肉，按上煮飯鍵即可,。

第七步：煮過(guò)程中多翻動(dòng)兩次,，使倒叉燒肉顏色更均勻，煮飯鍵跳閘即可出鍋晾涼切片,。

第八步：切片裝入碟即可開(kāi)動(dòng)吃啦,，很多人都說(shuō)這道菜名叫：宛如銅錢 ，你們看著蛋黃在中間像不像一個(gè)銅錢,。就是這味道：外酥里嫩,、口感濃郁.....一吃就停不下來(lái)了。

2、脆腌蘿卜咸菜

當(dāng)天腌好就能吃,，別只會(huì)加鹽,，試試這個(gè)方法，既簡(jiǎn)單又好吃,，關(guān)鍵還下飯,，平常吃油膩食物，用它來(lái)解油脂那就對(duì)了,。

食材：白蘿卜一根,，白糖、白醋2勺,、生抽,，姜、蒜,、小米辣

第一步：白蘿卜一根,，無(wú)需去皮，清洗干凈,，去頭去尾

第二步：然后對(duì)半切,，再對(duì)半切，切成薄片（蘿卜皮可以留下,，這樣腌好后吃起來(lái)更加爽脆,。）

第三步：切好的蘿卜放入大碗中，加入2湯勺糖（30克）,，抓均勻腌制半小時(shí),，腌制好的蘿卜會(huì)出很多水,，將水分倒出來(lái),，用手稍微的捏一下擠出部分水分放入碗中備用。

第四步;調(diào)料汁：生姜將其切片,，大蒜將其切片,，小米椒切成辣椒圈，裝入碗中備用,，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，往小碗中加入兩勺的白醋，兩勺生抽,，再加入一勺的白糖,，以及三勺的白開(kāi)水，并用筷子將其攪拌均勻，制作成料汁 倒入腌制好的蘿卜中抓均勻,。

第五步：蓋上保鮮膜,，放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)即可，更加入味建議腌制至第二天再吃,，這樣一道酸辣可口,，讓人胃口大開(kāi)的酸辣腌蘿卜就做好了。

3,、木耳炒蝦仁

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，其中鐵的含量極為豐富，是很受歡迎的一種食材,，色澤黑褐,，味道鮮美，可素可葷,。蝦又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材,，含有鈣、磷,、鐵,、碘等礦物質(zhì)，一家大小都合適的一道家常菜

食材：蝦仁,、胡蘿卜,、木耳1小把、姜,、鹽,、料酒、淀粉

第一步：黑木耳1小把,，說(shuō)到泡發(fā)木耳,，許多人都有這樣或那樣的疑問(wèn)，木耳是用熱水泡還是冷水泡,？泡發(fā)木耳需要多長(zhǎng)時(shí)間,？泡木耳不能只用水泡，學(xué)會(huì)這訣竅,，1分鐘泡發(fā)木耳又大又軟,。

把干木耳放進(jìn)能密封的保鮮盒,，加白糖和清水，蓋上蓋子,，拿起來(lái)使勁搖晃,，這樣泡發(fā)木耳的原理是：快速搖晃能加速水分子的運(yùn)動(dòng)，這樣木耳就能快速的吸收水分,，達(dá)到快速泡發(fā)的目的,。還可以有效地去除木耳表面的灰塵和雜質(zhì)，再用清水清洗兩次備用,。

第二步：剝好蝦仁,，放入料酒、鹽,，淀粉,、姜片抓均勻腌制5分鐘備用。

第三步：鍋里放入油,，加入提前腌制好的蝦仁大火快速翻炒,，炒至7成熟撈起備用。

第四步：胡蘿卜切片,，鍋中加入油燒熱,，放入胡蘿卜和木耳翻炒，木耳是菌菇類最好多煮一會(huì),，所以我加入點(diǎn)清水,，因?yàn)樯院蠹尤胛r仁是拌了淀粉，所以水很容易被收汁,。翻炒過(guò)程中黑木耳會(huì)發(fā)出噼里啪啦的聲響,，這個(gè)過(guò)程中要注意防止黑木耳濺出來(lái)的油燙到手或臉，所以炒木耳的時(shí)候加一點(diǎn)的水,，加水可以降低鍋中的油溫防止木耳炸鍋,。

第五步：木耳熟的差不多的時(shí)候加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻,，出鍋之前加入適量鹽調(diào)味即可啦,。

4,、醬油燜鴨,，香氣四溢無(wú)腥味

做法特簡(jiǎn)單一道家常菜，全家人都喜歡

食材：鴨半只、蔥兩根,、冰糖適量,、4勺生抽、2兩勺蠔油,、鹽適量,、蒜、冰糖

第一步：鴨子,，清洗干凈,，蔥也清洗干凈備用，冰糖,、生抽,，蠔油，備用,。

第二步：將鴨子洗凈,，洗干凈后 ，上鍋,，加入適量冷水焯鴨肉,，加入適量蔥段、蒜片去除腥味,，撈起清洗干凈備用,。

第三步：焯水之后的鴨子晾干或者拿廚房紙吸干表面水份，下一步操作的時(shí)候才不會(huì)濺油給自己,，哈哈

第四步：起鍋下入少量的食用油,，然后下入碎冰糖或白砂糖，開(kāi)火同時(shí)下冰糖,。

第五步：加入蔥和調(diào)味料和清水,，開(kāi)始燜煮時(shí)間啦，是不是特別簡(jiǎn)單的做法,，而且做出來(lái)一點(diǎn)都不腥,，喜歡吃辣的朋友加多兩個(gè)辣椒 一起燜。蓋上鍋蓋大火燒開(kāi),，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火燜30分鐘.

第六步：好,，差不多了，大火收汁,，別收太干哦,，流少許汁，出鍋斬塊裝盤

第七步：裝盤淋上醬汁,，就可以上桌開(kāi)吃啦,，是不是好有食欲,，鴨肉肥嫩不膩，家庭式的做法,，也能燒出飯店大廚的味道,。喜歡動(dòng)手的你，不妨在家里試試吧,！

5,、腐竹燜豆腐肉片

腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，如黃豆蛋白,、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體有益 ,，一道非常營(yíng)養(yǎng),，而且也非常簡(jiǎn)單的家常菜。胡蘿卜是維生素比較高的食物,，而腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富,。在家里做，只需幾分鐘就能炒一盤,，再搭配二兩瘦肉,，完美超下飯。

特殊情況家里囤點(diǎn)腐竹還是有必要的

食材：瘦肉150克,、腐竹30g,、胡蘿卜1根、老豆腐一塊 ,、生抽1勺,、蠔油1勺、香油,、淀粉1勺,、鹽適量。

第一步：將干腐竹30g放入大碗,，可以選擇將腐竹折成段,，這樣也比較容易操作，接著在盛有腐竹的盆中,，加上40度左右的溫水,，然后再加上些許的食鹽,，將其攪拌均勻,，再用一個(gè)盤子將腐竹給扣住,，注意一定要將腐竹全部都罩住才可，差不多20分鐘的時(shí)間,，腐竹就泡發(fā)了,，在浸泡腐竹的過(guò)程中，準(zhǔn)備其他食材,。

第二步：接下來(lái)處理豆腐和胡蘿卜切片,，裝盤備用。瘦肉切片加上1勺淀粉,、適量鹽,、食用油抓均勻，

第三步：油溫大概八成左右,，把豆腐放進(jìn)去,，注意一定不能急著翻動(dòng)，要等豆腐稍微的定型之后,，我們可以輕輕的晃動(dòng)鍋身,，等一面煎好之后再進(jìn)行翻面

第四步：鍋上火燒熱，等鍋冒青煙后將肉下鍋慢慢煸炒,，（熱鍋涼油下鍋炒肉不容易粘鍋）炒熟裝盤備用,。

第五步：油熱入胡蘿卜翻炒，入腐竹炒,，適當(dāng)添加水炒3分鐘,，緊接著入提前煎好豆腐和瘦肉，加入蠔油,、生抽稍微翻炒,，最后再出鍋前加上鹽調(diào)味即可。

6,、蝦仁蕃茄面條

酸酸甜甜開(kāi)胃特好吃,，一盤不夠吃 番，蝦仁爽口好吃,，這道面食真是我家排行榜第一名

食材：意大利面150g,、蝦仁隨意,、豬肉20克、番茄2個(gè),、鹽適量,、2勺生抽、1勺蠔油,、3勺番茄醬

第一步：調(diào)醬汁：加入2勺生抽,、1勺蠔油、3勺番茄醬,、鹽攪拌均勻,，豬肉剁碎備用。

第二步：兩個(gè)蕃茄切丁備用,，蝦仁去除腹部和背部的黑線,，緊接著放適量生粉和鹽腌制2分鐘

第三步：鍋中加水，水燒開(kāi)后,，倒入少量油和鹽入味,，接著放入意大利面，大概煮5分鐘左右（面條在下鍋煮時(shí),一定要預(yù)先加入鹽和油,目的是便于入味,以防面條粘連）

第四步：意大利面熟了后撈起過(guò)冷水（之后撈出過(guò)水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連）

第五步：熱鍋入油煸熟蝦仁,，撈起備用,，接著放豬肉沫炒熟備用。

第六步：番茄切丁,，加入鍋中炒至變軟出汁,，接著倒入意面翻炒均勻，倒入1小勺鹽,，加入提前準(zhǔn)備好的調(diào)醬汁翻炒均勻,。

第七步：裝盤開(kāi)吃，真的很好吃哇

7,、蔥油手撕雞

外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一,，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香,，肉質(zhì)細(xì)膩,，油脂適中，鮮美含汁,，嚼之既不油膩也不柴硬,，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓

第一步：首先我們準(zhǔn)備新鮮的三黃雞腿2個(gè)和一塊雞胸肉，在清水中洗凈備用,， 一定不能用冷凍的,，口感不好，大蔥白一段切成馬蹄片,，生姜一塊切成片,。

第二步：鍋中燒水,，把洗凈的雞腿冷水放入鍋中,，加入料酒5克去腥，水燒開(kāi)以后再煮一會(huì),，充分煮出雞腿中的血水和雜質(zhì),。

第三步：然后把鍋中的浮沫打干凈，放入切好的蔥姜,，撒入幾?；ń罚?，加入食鹽5克,，攪拌均勻，開(kāi)小火煮15分鐘,。

第四步：趁著煮雞腿的時(shí)間,，我們準(zhǔn)備一下輔料，洋蔥半個(gè),，切成片,，蔥白一段也切成片，大蒜幾粒拍散后切成蒜末,，生姜一塊切成姜末備用

第五步：5分鐘以后,，雞腿已經(jīng)煮好，能用筷子輕輕的扎透,，把雞腿從鍋中撈出冷卻,。然后把晾涼的雞腿肉，撕成小塊擺放在盤中備用,。

第六步：鍋中多放一些油,，油燒熱以后，倒入切好的蔥片洋蔥,，開(kāi)小火慢慢煸炒,，把它們的香味炒出來(lái)，炒至洋蔥變軟，蔥花呈金黃色時(shí)撈出,，這一步的目的是提取蔥油,，讓菜品更香

第七步：把炒好的蔥油，直接倒在姜蒜末上,，激出香味,，加入食鹽2克，生抽15克攪拌均勻（調(diào)味料根據(jù)個(gè)人而定）,，最后把調(diào)好的蔥油汁,，均勻澆在雞塊上就能食用了

第八步：用這種方法淋上蔥油雞，鮮嫩爽口不油膩,，或者配上辣椒醬,，非常的解饞過(guò)癮

8、酸辣檸檬雞腳

不敢出門,，在家啃雞腳最好不過(guò)了,，酸酸辣辣的口味 啃著雞爪開(kāi)始追劇打發(fā)時(shí)間，一口下去都是滿滿的膠原蛋白,，簡(jiǎn)直就是追劇神器呀,。

食材：雞爪500克、蒜瓣10粒,、香菜適量,、姜5片、檸檬一個(gè)（大）,、小米椒5根,、洋蔥半個(gè)、麻辣油2勺,，調(diào)料:鹽1勺,、糖2勺、生抽5勺,、老抽半勺,、礦泉水100毫升、陳醋10勺

第一步： 雞爪洗凈剪去指甲然后改刀,，一個(gè)雞爪建議改成三塊（大的改四塊）

第二步：冷水下鍋,，加入姜片,，水燒開(kāi)后中火煮10分鐘，可以不用蓋鍋蓋

第三步：雞爪煮好后撈出來(lái)冷水清洗,，洗干凈浮渣后用冰水靜泡10分鐘（更Q彈口感）

第四步：開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料,，檸檬兩頭去掉后切片（一點(diǎn)要把籽去掉，不然會(huì)發(fā)苦）洋蔥切小丁,，大蒜切碎,，小米椒切成圈，加入鹽,、糖,、生抽、老抽,、水,、陳醋、麻辣油調(diào)在一起攪拌均勻,，多攪拌一會(huì),，避免煙和糖沒(méi)化開(kāi),。（可嘗一下味道,，如果淡了酌情加入調(diào)料的量）

第五步：將沖好的雞爪控干水份后馬入容器中，然后倒入調(diào)好的調(diào)料汁和香菜,，攪拌均勻,，用蓋子或保鮮膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來(lái)吃雞爪就入味了（不吃香菜的小可愛(ài)也可以拒絕不加的,，我本來(lái)也是堅(jiān)決不吃香菜的,，但是這個(gè)雞爪里沒(méi)有香菜真的失去了靈魂，不妨試一下,，萬(wàn)一和我一樣愛(ài)上咋辦）

9,、照燒雞腿

雞肉嫩滑入味可口，湯汁拌飯好吃到爆,，在我家明星排行榜第二名,，媽媽最愛(ài)一道

食材：雞全腿（三黃雞）2個(gè)、青菜 ,、胡蘿卜適量

第一步：雞腿去骨頭,，接著蒜剁碎放入雞腿抓均勻加入適量鹽腌制20分鐘

第二步：調(diào)照燒汁：生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙,、蜂蜜1大湯匙,、熱水半碗調(diào)勻配好照燒醬汁

第三步：鍋中熱油，放雞腿正反面煎至金黃,，然后加入提前調(diào)好照燒汁,，蓋上蓋子小火慢慢悶，煮醬汁濃稠,，差不多即可,，剩一點(diǎn)汁拌米飯也很好吃。

第四步：將雞肉取出切成均勻的條狀 ,，淋上剩余醬汁,，青菜和胡羅卜焯熟，電飯煲煮好了米飯,， 舀一勺碗,，雞腿切塊和青菜和胡蘿卜片放米飯上，湯汁不要收的太干,，留些湯汁拌米飯真的是無(wú)敵好吃

10,、蝦仁豆腐蒸蛋，又嫩又滑加倍營(yíng)養(yǎng)

嫩滑的豆腐和雞蛋是絕佳的搭配,，同樣的柔軟細(xì)膩,，又營(yíng)養(yǎng)豐富，表面上放上鮮美蝦仁,，味道更是沒(méi)得說(shuō),，老人和小孩子最愛(ài)一道

食材：豆腐一小塊，雞蛋三個(gè),，蝦12只,，小蔥一根，鹽適量,，淀粉適量,，生抽1勺，香油1勺

第一： 豆腐切小塊后放在冰箱里冷藏半小時(shí),，豆腐滲出水分后把水分倒掉,，備用

第二：蝦剝出蝦仁,，半勺鹽和一勺淀粉，攪拌均勻后腌制十分鐘,，雞蛋打散,，加入溫開(kāi)水180g攪勻，用篩子過(guò)濾一下,，把氣泡和一些打不散的蛋白都給濾掉,。濾過(guò)的蛋白就很細(xì)膩了

第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鮮膜并用牙簽扎出小洞,，這樣防止蒸汽滴落蛋液里,，蒸鍋里的水燒開(kāi)后，放入雞蛋中火蒸8分鐘

第4步：揭開(kāi)保鮮膜,，擺上蝦仁大火蒸2分鐘,，到蝦仁蒸熟蛋液凝固后關(guān)火，這樣蒸出來(lái)的蝦仁彈牙不柴超好吃,。

第5步：出鍋之前淋一勺生抽和一勺香油,，撒上一根小蔥切的蔥花就可以吃啦

11、蠔油醬汁魷魚(yú)

下飯菜比鐵板魷魚(yú)還好吃,，這道菜喜歡海鮮的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)哦

食材：魷魚(yú)3條、洋蔥半個(gè),、鵪鶉蛋10個(gè),、蠔油1勺、生抽1勺,、老抽1勺,、白糖半勺、淀粉1勺,、水半碗,、蔥一根、蒜4瓣

第一步：魷魚(yú)淘洗干凈,，然后切開(kāi),，切出菱形花型，鍋中放水燒開(kāi)放入魷魚(yú)焯水,，撈出控干水分

第二步：鵪鶉蛋兩面劃幾刀入味,，洋蔥切塊,，蒜蔥切碎備用

第三步：提前將醬汁混合好，鍋中加入少許油加熱,，倒入蔥蒜煸香,，倒入洋蔥翻炒2分鐘

第四步：然后再倒入魷魚(yú)和鵪鶉蛋翻炒2分鐘

第五步：接著倒入醬汁翻炒均勻，煮至湯汁變濃后即可

12,、胡蘿卜鮮蝦餅

我家兒子最愛(ài)一道家常菜,，以前他一點(diǎn)都不喜歡吃胡蘿卜，現(xiàn)在自動(dòng)吃,，一手抓4個(gè)吃,。

食材：胡蘿卜半根、蝦仁50克,、西蘭花適量,、鹽、雞蛋1個(gè),、姜片

第一步：胡蘿卜切薄片,，用模具或者像我這樣用瓶蓋，將胡蘿卜壓成空心的圓圈,，胡蘿卜和西蘭花放進(jìn)沸水中焯1分鐘撈出備用,。

第二步：蝦去殼去蝦線清洗干凈，蝦仁剁成蝦泥放姜片腌制10分鐘,，去蝦的腥味,。

第三步：蝦仁腌制好放入切碎西蘭花，敲入一個(gè)雞蛋和適量鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?。不?ài)吃蔬菜的孩子,，換一個(gè)方式孩子會(huì)愛(ài)上這道食材。

第四步：平底鍋刷一層薄油,，放入胡蘿卜圈,，再用勺子舀蛋液，小火慢煎,，蛋液凝固成型后翻面,，直到兩面熟透就可以了，特別簡(jiǎn)單一道美食,，不管是早餐還是正餐或者下午茶,，這道胡蘿卜蝦仁餅是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦,。

13、錫紙牛肉

滑嫩入味,，連鍋都不用洗,，真的超簡(jiǎn)單，喜歡什么配菜就搭什么配菜

食材：牛里脊300克,、姜絲適量,、生抽1勺、沙茶醬2勺,、胡蘿卜,、芹菜、金針菇,、半個(gè)洋蔥,、1勺淀粉、食用油,、黑胡椒粉,、鹽

第一步：牛肉逆著紋路把它切成薄片（逆著條紋切出來(lái)的牛肉吃起來(lái)比較容易,嫩,口感更好）

第二步：牛肉中加入生抽、姜絲,、沙茶醬,、淀粉用手充分抓均勻，最后加入食用油鎖住水分再次抓均勻,，腌制30分鐘（這樣做出來(lái)的牛肉就很嫩滑）

第三步：金針菇清洗干凈,，切去頭部備用。

第四步：接下來(lái)芹菜葉子不要摘掉,，切段備用、胡蘿卜切成條,、洋蔥取一個(gè)錫紙凹一個(gè)造型,，然后把這些配菜倒進(jìn)去，再加入一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉和適量鹽攪拌均勻,，上面再平鋪金針菇,。

第五步：再把牛肉鋪上來(lái)，牛肉鋪散一些,，這樣比較容易熟,，然后把錫紙折起來(lái)把口收好,。

第五步：一定要把口收住哦，避免后面湯汁漏出來(lái),，找一個(gè)鐵鍋把做好的錫紙包放進(jìn)去,，鍋底不需要放任何水，蓋上鍋蓋中火燜10分鐘即可

第六步：時(shí)間到,，錫紙劃開(kāi),，這個(gè)吃法牛肉吃起來(lái)特別嫩滑，配菜也特別香,，配菜可以隨意配哦

14,、蘑菇番茄炒蛋

酸酸甜甜的番茄炒蛋，人人都愛(ài),，再加幾顆可愛(ài)的小蘑菇,，立馬給菜增色不少，滑溜溜的口感還是酸甜的味,，看著家人吃著臉上露出幸福,，味道一點(diǎn)不比肉菜差，蘑菇也是一種非常家常的食材,，不僅物美價(jià)廉,，還營(yíng)養(yǎng)豐富 ，三種食材合起來(lái)花費(fèi)5塊錢,，大人小孩子喜歡,，做法簡(jiǎn)單，廚房小白都可輕松搞定,。

食材：番茄2個(gè),、雞蛋2個(gè)、菇50克,、油,、鹽、白砂糖1勺

第一步：番茄去皮,，西紅柿怎樣快速去皮,？將西紅柿洗好，頂部劃十字,。在盆中倒入開(kāi)水,，將西紅柿浸泡在熱水中,。泡好后，在開(kāi)口處撕皮,。

第二步：菇清洗干凈去根,，番茄去蒂切塊備用。

第三步：雞蛋磕入碗中,，加2克鹽打散,，炒鍋加適量油燒熱，倒入蛋液炒成蓬松的炒蛋,，盛出備用,。原鍋繼續(xù)加油燒熱入番茄塊，白砂糖翻炒出紅油,。

第四步：加入菇,，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燜5分鐘，后將炒好雞蛋加入鍋中,，翻炒均勻,，出鍋之前撒上適量鹽調(diào)味裝碟。

15,、清蒸鱸魚(yú)肉嫩

鱸魚(yú)不僅鮮嫩可口,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高， 腌制好后倒出腌出的汁水再蒸,，這樣蒸出來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)腥味,，肉質(zhì)也嫩滑。

食材：鱸魚(yú)一斤左右,、蔥兩根,、姜一小塊、紅辣椒適量,、蒸魚(yú)豉油適量,、鹽適量、料酒少許,、香菜適量

第一步：鱸魚(yú)一斤左右 在買魚(yú)的魚(yú)攤上面可以叫他宰殺好?；貋?lái)之后洗干凈,。然后在魚(yú)沿背部切開(kāi)魚(yú)的兩側(cè),。，放入盆中,，撒少許鹽,，料酒，放入姜片,，蔥段,，用手把它們涂抹在魚(yú)身上，兩面涂抹均勻,，腌制半個(gè)小時(shí)

第二步：提前準(zhǔn)備紅辣椒切絲,，蔥葉切絲

第三步：魚(yú)腌好后把魚(yú)立起來(lái)放在盤子上。把腌魚(yú)的蔥姜墊在魚(yú)身子下面,。

第四步：蒸鍋燒水,，水開(kāi)后放入魚(yú)蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。 切記不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng),。蒸的時(shí)間長(zhǎng)魚(yú)的味道就不好了,、時(shí)間少了吧，又不熟,。

第五步：魚(yú)蒸好后關(guān)火悶三分鐘再拿出來(lái),，把蒸魚(yú)盤子里的水和蔥姜 趕緊倒掉、這是腥的,。千萬(wàn)不能留著 ,，然后倒入蒸魚(yú)豉油給魚(yú)身上

第六步： 姜絲，蔥絲,，辣椒絲,、香味放在魚(yú)身上

第七步：燒熱油7成熱，油熱后,，澆在魚(yú)身上即可開(kāi)動(dòng)吃

16,、蟹味菇炒西藍(lán)花

“要想身體好，菌湯是個(gè)寶,；若要身體瘦,，多吃菌子少吃肉，另外一樣蔬菜,，也是好吃不胖型的食材,，它跟菌菇搭配一起，不僅營(yíng)養(yǎng)美味

食材：蟹味菇，西蘭花,，大蒜,，蠔油，鹽

第一步：西蘭花用清水沖洗一下,，然后再切成小朵,，放鹽水中浸泡5分鐘左右。

第二步：蟹味菇清洗干凈,，瀝干水分備用

第三步：鍋中注入清水,，大火煮開(kāi)放入適量鹽，再放西蘭花焯水1分鐘,，撈出瀝干水備用,。

第四步：鍋中放適量的油，油溫5層熱后,，加入拍碎的大蒜慢慢炒出香味,。

第五步：然后倒入蟹味菇，慢慢炒出水,，炒至 蟹味菇變軟,。

第六步：最后加入西蘭花，快速翻炒,，加入一勺蠔油,，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻,，就可以關(guān)火,，裝碟子。（口味可按個(gè)人增減）

17,、雙色厚蛋燒

今天早餐來(lái)一份雙色厚蛋燒,，幾分鐘就搞掂的早餐，最過(guò)癮雞蛋吃法,，營(yíng)養(yǎng)又豐富,。

食材：四個(gè)雞蛋,、奶酷15克、菠菜葉20克,、番茄35克,，玉米淀粉10克、清水20克

第一步：番茄去皮方法：在番茄炒面切十字,，放鍋里煮水3分鐘左右，就可以輕易把皮剝落,、番茄切得很小粒,，越小成功率越高

第二步：雞蛋與玉米淀粉5克+10克水混合均勻，再加入番茄丁再次攪拌均

第三步：雞蛋與玉米淀粉5克+10克水混合均勻,，再加入菠菜葉（菠菜葉提前焯水然后切碎）再次攪拌均

第四步：小火熱鍋后鍋里下少許油,，把一半蛋液倒入，迅速攤平整個(gè)平底鍋,，雞蛋開(kāi)始凝固撒上芝士碎,，用鍋鏟把它一層一層的卷起來(lái)～卷好后把剩下的雞蛋液全部倒入攤平

第五步：重復(fù)剛剛的步驟接著倒菠菜糊用鍋鏟把它一層一層的卷起來(lái)～卷好后把剩下的雞蛋液全部倒入攤平，重復(fù)剛剛的步驟～整個(gè)厚蛋燒卷好后先不要著急出鍋,，繼續(xù)把它兩面繼續(xù)煎一會(huì)兒讓里面的蛋液全熟,，煎至兩面金黃色即可

上碟后把它平均切開(kāi)小塊、還可以擠上番茄醬,，幾分鐘就可以搞掂的早餐～營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃哈,！

18、電飯煲豉油烤雞

一看就會(huì)的做法,，沒(méi)有比這個(gè)更簡(jiǎn)單了,，吃一口根本停不下來(lái)，豉油雞我真的是很喜歡做,。每次做好家里都是滿屋香氣而且夏天又不喜歡開(kāi)火,，電飯煲太方便惹毫無(wú)難度一次就能成功～

材料：三黃雞一只、小蔥七根,，姜一塊,，蒜七大瓣（雞最好三黃雞，比較嫩,，老母雞啥的就算了哈哈哈哈）

腌料：兩勺蒸魚(yú)豉油,、一勺老抽,、兩勺蠔油、三勺白糖,、,，在一個(gè)可以放得下雞的盆里混合均勻

第一步：雞洗凈后切去雞頭、雞爪和雞屁屁,，然后放到腌料里,，用手把腌料均勻涂抹在雞身體上，注意雞肚子,、雞翅和雞腿內(nèi)側(cè)也都要涂到,，腌制1個(gè)小時(shí)。

第二步：電飯煲內(nèi)刷一層薄薄油,，把蔥切段,，姜切片，蒜對(duì)半切,，姜蒜鋪滿電飯鍋底,，上面放上蔥段。

第三步：,；把腌制好的雞加入電飯煲中,，按電飯煲的精煮鍵開(kāi)始煮（大概30分鐘左右）、然后燜至電飯煲跳到保溫就可以啦～（中途可以打開(kāi)三四次電飯煲,，把腌料刷到雞表面,，可以更好的上色和入味～）味道棒極，手撕個(gè)雞腿下來(lái),，咬一口肉嫩多汁的口感

以上的菜譜食材,，你們家冰箱有囤貨嗎？動(dòng)手起來(lái),，清理一下冰箱庫(kù)存,，你喜歡這樣的菜式做法嗎？歡迎也來(lái)曬曬你們家,，不敢出門都做什么來(lái)吃,，歡迎留言在線等

結(jié)束語(yǔ)我的工作午餐碎碎念：特殊情況大家盡量少出門，出門記得帶口罩