天氣冷得實(shí)在太猝不及防！平時(shí)晚上喜歡散步壓馬路的花吃姐姐,，最近都緊緊裹著圍巾,。

頓時(shí)明白了大家為什么都要說(shuō)“ 秋天囤秋膘 ”。

天氣降溫,，人就怕冷了,。怕冷怎么辦呢？肉多扛凍,，需要多吃一點(diǎn)……多吃一點(diǎn)才能抵御嚴(yán)寒嘛~

今天忍不住做一盤(pán)配飯好菜,，不重口也不會(huì)太膩，清爽好吃大滿足,！

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RECIPE

木須肉

材料

豬瘦肉 140g / 黃瓜 半根 / 胡蘿卜 1根

雞蛋 2顆 / 木耳 適量

調(diào)料

料酒 / 淀粉 / 鹽 / 糖

▼ 1. 黃瓜切菱形片：如果不會(huì)切菱形片,，花吃姐姐有教程：黃瓜斜30度切成2cm厚的小段。

切好的黃瓜豎直切片,，就可以能到漂亮的菱形啦~

▼ 2. 切胡蘿卜：胡蘿卜同樣切段,。胡蘿卜和黃瓜各切3段，約為一盤(pán)的量,。

▼ 3. 準(zhǔn)備其他配料：木耳泡發(fā),，豬肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙鹽腌制15分鐘,，雞蛋打散加入半茶匙鹽,。

? 木耳泡發(fā)后如果比較大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵,。

▼ 4. 滑肉片：熱鍋放油,，倒入瘦肉片炒至變成白色，盛出備用,。

? 這里的油稍稍多一點(diǎn),，讓肉片“滑”起來(lái)。

▼ 5. 滑雞蛋：不用洗鍋,，鍋?zhàn)釉贌嵋粫?huì),，加入雞蛋液炒成塊,，也盛出備用。

▼ 6.炒胡蘿卜：放入切好的胡蘿卜片,，翻炒至邊緣變軟,。

▼ 7.放木耳黃瓜：加入瀝干水的黑木耳翻炒幾下，再加入黃瓜,。

▼ 8.放雞蛋肉片：炒至胡蘿卜中間也變軟后,，再放入前面滑好的雞蛋、肉片,。最后加1茶匙鹽,、半茶匙糖調(diào)味。

顏色豐富,，有葷有素的木須肉就做好啦~

木須肉為什么叫木須肉呢,？

原來(lái)木須肉真名叫木樨肉,?！澳鹃亍庇惺请u蛋的雅稱。但雞啊蛋啊龜啊兔啊這些屬于臟字,，在老北京文化中式需要規(guī)避的,。

所以為講究禮儀，飯館菜譜以木樨避稱,。由于方言差異和長(zhǎng)久口口流傳,，mu xi變成了mu xu，“木須肉”就誕生了,。木須肉其實(shí)就是雞蛋和肉,。

這道菜出現(xiàn)于山東曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋,、木耳外,，還包括筍片。傳入北京等地后,，由于北京一帶缺乏竹筍,，筍片逐漸為其他方便獲得的食材取代。

木須肉真是一道有故事的傳統(tǒng)菜肴~

你還知道什么傳統(tǒng)菜肴嗎,？快來(lái)留言告訴花姐吧~

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