用料步驟 1
主要食材：雞蛋,、泡發(fā)好的木耳和黃花菜、豬肉,、黃瓜 步驟 2
木耳,，黃花菜提前泡發(fā)，摘去老根,、雞蛋打散,、黃瓜切菱形片，切些蔥姜末備用 步驟 3
豬肉切片,，加入少許胡椒粉,、食鹽、料酒,、淀粉抓勻腌漬幾分鐘 步驟 4
還是提前準(zhǔn)備一碗料汁：1茶匙蠔油,、2茶匙醬油、,、1茶匙料酒,、少許食鹽、1/3茶匙白糖,、1/2茶匙淀粉加入適量清水調(diào)勻成料汁 步驟 5
熱鍋熱油,，倒入打散的雞蛋炒好盛出 步驟 6
留底油，放入腌漬好的肉片滑炒至變色盛出 步驟 7
用滑炒肉片剩余的底油,，把蔥姜爆香 步驟 8
爆香蔥姜,，放入泡發(fā)好的木耳和黃花菜翻炒一兩分鐘 步驟 9
翻炒一兩分鐘后，放入滑炒過的肉片,、雞蛋,、黃瓜片大火快炒 步驟 10
炒至黃瓜稍稍斷生，倒入準(zhǔn)備好的碗汁繼續(xù)大火快炒 步驟 11
芡汁收濃即可關(guān)火盛出 步驟 12
上菜啦,！
烹飪技巧材料都是比較易熟，適合大火快炒,，更有利于保存蔬菜中的營養(yǎng)成份  評論 |
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