“天冷了，羊肉成了餐桌上的?？?。我愛吃燉羊肉，而我家的那兩位男士則更愛烤羊肉,，他們覺得烤羊肉更過癮,。好在家里用烤箱烤的肉相對健康很多,，而且絕對不用擔(dān)心慘假的羊肉，所以我時不時的還是會滿足他們的要求,，做烤羊肉給他們吃,。本來今天是想烤羊肉串的,，但買肉時買到了很厚實的羊排,，就改為烤羊排啦，很家常的口味,，很簡單的做法,，烤好的羊排是外焦里嫩，雖然烤肉料是私家配料,，煮肉料也用的不多,，但是私家烤肉，簡單卻不失美味,，喜歡的朋友不妨試試”
食材明細(xì)
孜然烤羊排的做法步驟
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1 羊肉洗凈后涼水入鍋,。今天買的羊排很厚實，的挨著腿部的那個部位,，直接烤不易烤透,，烤久了肉會柴，所以先煮后烤
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3 然后加入煮肉料,，這次煮肉料簡單：八角2個，花椒少許,，姜20克,，香葉2片，我用壓力鍋,，上汽后壓了10分鐘
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5 羊肉晾涼后老抽控干湯汁。因挨著腿部，肉很厚,，我把最上面挨著皮的那部分煮的時候就片下來，準(zhǔn)備做扒羊肉,。順著排骨切成大片
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6 配烤肉料：孜然,、糖和鹽放入碗中，加入生抽和蠔油
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8 烤肉料均勻的刷兩面,，刷好料后蓋上腌制20分鐘左右
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9 擺入烤盤,，烤箱200度預(yù)熱3分鐘，然后烤8分鐘
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10 翻面,，再刷點肉料,，繼續(xù)烤8分鐘,。烤好的羊排,，一個字：香,！
小竅門
1、羊肉先煮后烤,，外焦里嫩,，肉質(zhì)很軟爛，又容易烤,。
2,、煮肉料不要過多，否則會掩蓋烤肉料的味道,。
使用的廚具：高壓鍋,、電烤箱
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