原料：煮肉料1份   羊排1000g   孜然15g   蠔油10g   生抽5g   鹽4g   糖5g  

做法：

 1,、羊肉洗凈后涼水入鍋,。今天買的羊排很厚實(shí),，的挨著腿部的那個(gè)部位,，直接烤不易烤透，烤久了肉會(huì)柴,，所以先煮后烤,。浮沫飄起時(shí)，撇掉浮沫,，然后加入煮肉料,，這次煮肉料簡單：八角2個(gè)，花椒少許,，姜20克,，香葉2片，我用壓力鍋,，上汽后壓了10分鐘,。煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型,。

2,、配烤肉料：孜然、糖和鹽放入碗中,，加入生抽和蠔油攪拌均勻,。

3、羊肉晾涼后老抽控干湯汁,。因挨著腿部,，肉很厚，我把最上面挨著皮的那部分煮的時(shí)候就片下來,，準(zhǔn)備做扒羊肉,。順著排骨切成大片，烤肉料均勻的刷兩面,，刷好料后蓋上腌制20分鐘左右,。

4、擺入烤盤,，烤箱200度預(yù)熱3分鐘,，然后烤8分鐘，翻面,，再刷點(diǎn)肉料,，繼續(xù)烤8分鐘。

5,、烤好的羊排,，一個(gè)字：香！