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田雞,，也叫做水雞,，很多人喜歡吃,，反正我覺(jué)得有點(diǎn)長(zhǎng)相有點(diǎn)惡心。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 田雞含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣和磷,，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅,、硒等微量元素,，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚,，防癌抗癌,。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品,，可以治陰虛牙痛,，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥,，精力不足,，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用,。 稻花魚,，小時(shí)候在農(nóng)村吃得最多就是這種魚。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 稻花魚的蛋白質(zhì)不但含量高,，而且質(zhì)量也佳,，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸,、礦物質(zhì),、維生素A和維生素D及多種維生素。稻花魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,，能很好的降低膽固醇,，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,，因此,，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽?！ ?/p> 野兔子,，現(xiàn)在農(nóng)村山上野生的兔子越來(lái)越少了。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 兔肉經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,，阻止血栓形成,，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,，并增強(qiáng)體質(zhì),，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,，維護(hù)皮膚彈性;兔肉中所含的脂肪和膽固醇,，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,，常吃兔肉,，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥,，是肥胖患者理想的肉食,，女性食之，可保持身體苗條,，因此,，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用,，因此,，有人將兔肉稱為“保健肉”; 田螺，以前田溝里隨手一抓就能撈上一大把,。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 田螺又稱田贏、田中螺,、黃螺,。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后,，置清水中養(yǎng)之,，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用,。對(duì)目赤,、黃疸、腳氣,、痔瘡等疾病有食療作用,，食用田螺還對(duì)利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效 野生螃蟹，肉質(zhì)鮮美,，這個(gè)不管怎么吃都吃不膩,。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,。蟹中含有較多的維生素A,，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用,，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益,?！ ?/p> 黃鱔魚，很補(bǔ)身子,，滑溜溜的,，以前農(nóng)村魚塘邊的沙袋下有很多。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃鱔不僅為席上佳肴,，其肉,、血、頭,、皮均有一定的藥用價(jià)值,。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血,、補(bǔ)氣,、消炎、消毒,、除風(fēng)濕等功效,。黃鱔肉性味甘、溫,，有補(bǔ)中益血,，治虛損之功效，民間用以入藥,，可治療虛勞咳嗽,、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏,、耳聾等癥,。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服,，能治婦女乳核硬痛,。其骨入藥，兼治臁瘡,，療效頗顯著,。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜,，顏面神經(jīng)麻痹,。 斑鳩,，身子跟鴿子差不多一樣大,，價(jià)錢很貴，甚至比牛肉都還貴。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 所謂“一鳩勝三雞”,，是很有道理的哦,。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,。在各種肉類中,，就是斑鳩肉中含蛋白質(zhì)最豐富，但脂肪含量卻極低,，食用斑鳩我們的消化吸收率高達(dá)95%以上,。斑鳩肉所含的維A、維B1,、維B2,、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞,、魚,、牛、羊肉相比還高得過(guò)多了,。斑鳩具有大補(bǔ)功能,，對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者就最好了,?！ ?/p> 野山豬，非常兇猛,，經(jīng)常破壞農(nóng)作物,，農(nóng)民的眼中釘。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 據(jù)沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)分析測(cè)試中心測(cè)試,，該肉中含有人體17種必須的氨基酸，特別是胱氨酸,、蛋氨酸,、賴氨酸分別比家豬高出14.1%、5.5%,、15%,，是人們追求的高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害的綠色食品,。該肉中的脂肪酸中的亞油酸含量是普通豬肉的2.5倍,，亞油酸是目前科學(xué)界認(rèn)為的人體最重要的和必須的脂肪酸，但人體內(nèi)不能合成該脂肪酸,，只能從食物中提取,，是細(xì)胞不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體新陳代謝、心,、腦,、血管保健及抗組織細(xì)胞氧化有獨(dú)到功效。經(jīng)常食用野豬肉可以預(yù)防高血壓,、血管硬化,、冠心病、腦血栓等病的發(fā)生,。對(duì)延年益壽,、曾智、提高免疫力大有益處,?！ ?/p> 野雞，山上抓的野雞,，燉湯非常好喝,。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 野雞肉的鈣、磷,、鐵含量較一般高很多,，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸,，對(duì)貧血患者,、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃,、增進(jìn)食欲,、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥,，是野味中的名貴之品 竹鼠，在很多地方這都是一道難得的美食,。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 竹鼠體內(nèi)含粗蛋白質(zhì)57.78%,、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%,、粗纖維0.84%,、膽固醇0.05%，還富含磷,、鐵,、鈣、維生素E及氨基酸,、甾類,，其中賴氨酸,、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝,、豬牛羊,、魚蝦蟹有過(guò)之而無(wú)不及。竹鼠肉質(zhì)細(xì)膩,、鮮美可口,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬低脂肪,、低膽固醇的野味,，也是改善人們食物構(gòu)成的一大補(bǔ)品?！侗静菥V目》：“竹鼠肉甘,，平，無(wú)毒,。補(bǔ)中益氣,，解毒”。 |
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