斑鳩看起來有點(diǎn)像野鴿子,，但是比鴿子更有營(yíng)養(yǎng),，也比鴿子貴。現(xiàn)在很難看到斑鳩了,，國(guó)家也不讓抓野生斑鳩,。

在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富,，而脂肪含量極低,，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞,、魚,、牛、羊肉相比,，斑鳩肉所含的維A,、維B1、維B2,、維E及造血用的微量元素也很豐富,。對(duì)久病虛損、氣虛,、兩目昏花,、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用,。對(duì)產(chǎn)后婦女,、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能,。健康人食用更能防病強(qiáng)身。

以前山里的孩子經(jīng)常會(huì)成群結(jié)隊(duì)的去山上抓野雞。現(xiàn)在農(nóng)村還可以見到野雞,，但是不敢抓,。野雞肉質(zhì)鮮美，野味濃,，含蛋白質(zhì)含量高,。如今合法養(yǎng)殖可食用的“山雞”主要是環(huán)頸雉和石雞。

野雞是國(guó)人所食野味中最多的食品之一,。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩,，作為補(bǔ)物食療也最佳。野雞的營(yíng)養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿,，但蛋白質(zhì)含量很高,，達(dá)到23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),；脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家養(yǎng)雞,。此外，野雞鈣,、磷,、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動(dòng)物高。 野雞 營(yíng)養(yǎng)分析：野雞肉的鈣,、磷,、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì),、氨基酸,，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品,。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃,、增進(jìn)食欲、止瀉的功效,。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品,。

筍子蟲，幼蟲靠汲取竹子的汁液為生,，長(zhǎng)成成蟲后,，從竹節(jié)里鉆出來。很多種植竹筍的本地村民喜歡吃這個(gè)東西,。但其實(shí)有的地方叫筍子蟲的幼蟲為竹蛆,。

幼蟲長(zhǎng)桶形、乳白色,，富含蛋白質(zhì),、氨基酸、脂肪酸,、礦物質(zhì)元素,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%～40%,，氨基酸含量為29.90%,，粗脂肪含量為60.42%，不飽和脂肪酸含量為55.9%,，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)脾健胃之功效,，是理想的健康食品之一,。

這種鳥類叫秧雞,，全世界都有分布，以前在東北和沿海地區(qū)都能看到,，不過現(xiàn)在已經(jīng)很少聽到有人說有見過秧雞了,。有吃過秧雞的都說很好吃，但是很難抓到,。你們吃過嗎,？