紅棗是最普遍和熱門(mén)的養(yǎng)生保健食品,。對(duì)于脾胃虛弱、倦怠無(wú)力,、食少便溏,、失眠多夢(mèng)、頭暈眼花,、心悸怔忡者來(lái)說(shuō),，都是調(diào)養(yǎng)的佳品。

  國(guó)醫(yī)大師顏正華吃了30年大棗煮水荷包蛋了,。每周,，顏正華老師的小女兒會(huì)把大棗放在鍋里，把鍋里鋪滿,，然后放上水,，相當(dāng)于一個(gè)人一周的飲水量，煮20分鐘,，煮好之后,，放到冰箱里。早上起來(lái)之后，溫?zé)崃?，連棗帶水一起吃,，直接吐紅棗的皮和核，因?yàn)槔夏耆似⑽覆惶?，不容易消化棗皮?/p>

  煮好的紅棗水還可以用來(lái)煮荷包蛋,，這也是顏正華老師天天吃的。他的早餐不吃鹽,，一般是一杯不加糖的豆?jié){,，兩到三個(gè)紅棗水煮雞蛋。老師非常鼓勵(lì)老年人吃雞蛋,，包括蛋黃,。

  大家吃紅棗的時(shí)候注意幾個(gè)問(wèn)題：

  第一，注意用量,，每次食用3～12顆就可以了,。其實(shí)不僅是吃大棗，很多生活方式都要講究適度,?！盁o(wú)故頻食損齒”，就是說(shuō),，沒(méi)有緣由地頻吃,、頻食，會(huì)損害牙齒,。

  第二,，用大棗入湯藥時(shí)要掰開(kāi)，如果是成丸用藥就要去核,。

  第三,，跟其他藥物一樣，大棗有它的適用人群和禁忌人群,。大棗所含糖分多,，糖尿病患者就不適合經(jīng)常吃。此外,，食盛脘腹脹滿,、積食以及痰熱咳嗽的人不宜服用。

  雖然說(shuō)棗皮上有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，但是建議中老年人吃紅棗時(shí)，要去皮吃,，減輕脾胃負(fù)擔(dān),。

  紅棗水荷包蛋的做法：

  1.食材準(zhǔn)備好。

  2.鍋內(nèi)放適量清水，加入洗凈的紅棗,，也可以加一點(diǎn)兒切好的姜片,。

  3.大火燒開(kāi)后打入雞蛋。

  4.等水再次燒開(kāi)后就可以關(guān)火了,，此時(shí)雞蛋蛋白凝固,，蛋黃呈流體，即可食用,。

  江南/文