本文指導專家：顏正華 首屆國醫(yī)大師,、北京中醫(yī)藥大學教授。出生于1920年,，江蘇丹陽市人,，1940年7月起從事中醫(yī)臨床工作，為全國老中醫(yī)藥專家學術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導老師,、“首都國醫(yī)名師”,，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項目代表性傳承人。

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《神農(nóng)本草經(jīng)》里說：“大棗主心腹邪氣,、安中養(yǎng)胃,、助十二經(jīng)，平胃氣,，通九竅…和百藥,、久服輕身延年?！睂τ谄⑽柑撊?、倦怠無力、食少便溏,、失眠多夢,、頭暈眼花、心悸怔忡都是調(diào)養(yǎng)的佳品,。

顏老吃棗30年,，提醒中老年人：一定去皮

說起大棗，它能補血幾乎是人盡皆知的事實,，其實,，大棗的功效遠不止這些。大棗起源于中國,，在中國已經(jīng)有四千多年的種植歷史,，自古以來就是“五果”（桃李梅杏棗）之一,。

不過,，和顏正華老師比，很多中老年人吃大棗的吃法都少了一個步驟,。顏正華老師吃了30年大棗煮水荷包蛋了,，每天上都吃,。

他提醒大家：（中）老年人吃棗一定要注意剝皮，（棗皮雖然有一定的營養(yǎng)成分）棗皮不易消化,，而且適量不宜太多,，一天3個左右就行了。

大棗的好處：早點和衰老說再見

醫(yī)術(shù)中有記載,，吃大棗對緩解脾胃虛弱導致的倦怠乏力,，面色萎黃有良效，因此人們常說吃大棗會有好氣色,。

大棗也有養(yǎng)血安神的功效,，一般適用于脾氣虛、心氣虛者,，我們很多子女都是上班族,，一天到晚地工作，消耗了大量心血,， 回到家中就不想動,，這個時候就可以堅持每天吃大棗。

然后就是用于治療女性的血虛臟燥,。平日精神恍惚,，睡眠不安，有人認為這是性格使然,，其實不然,，有的是病態(tài)。針對這種癥狀,，我們可以食用甘麥大棗湯,，將小麥、甘草,、大棗配伍煎服,，既養(yǎng)血補心，又安神除煩,。

大家吃大棗的時候注意幾個問題,。

第一，注意用量,，大棗每次食用3~12顆就可以了,。其實不僅是吃大棗，很多生活方式都要講究適度,?！盁o故頻食損齒”,，是說，沒有緣由的頻吃,、頻食,，會損害牙齒。

第二,，用大棗入湯藥時候要掰開,，如果是成丸用藥就要去核。

第三,，跟其他藥物一樣,，大棗有它的適用人群和禁忌人群。大棗所含糖分多,，糖尿病患就不適合經(jīng)常吃,，此外，食盛脘腹脹滿,、積食,、以及痰熱咳嗽的人不宜服用。

紅棗除了煮著吃,，還有多種營養(yǎng)吃法

01 紅棗生姜茶：養(yǎng)胃驅(qū)寒

制作與食用：準備半斤紅棗和生姜,，然后將甘草、丁香和沉香搗成粉末,，然后加點鹽,，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲,，每日數(shù)次,，有養(yǎng)胃的效果。

02 紅棗粳米粥：補氣血

制作與食用：原料有紅棗,、粳米,、當歸和白糖。先將當歸用溫水浸泡片刻,，加水煎成濃汁,。去渣后，與粳米,、紅棗和白糖一同加水適量,，煮至成粥。

這道粥比較適合便秘、氣血不足的人食用,。

03 紅棗蜂蜜膏：改善失眠

制作與食用：準備兩斤紅棗,，洗凈去核取肉搗爛,，加適量水用文火煎,，過濾取汁，混入500克蜂蜜,，于火上調(diào)勻成棗膏,，裝瓶備用。臨睡前喝湯吃棗,，能加快入睡,，改善失眠。每次服15毫升,，每日2次,。

還有一種經(jīng)典的養(yǎng)生吃法：酒蒸原棗，健脾胃,，補氣血

酒蒸棗,，好吃，帶酒香,，軟,，濕，甜,，但不膩,。

酒蒸棗的做法：

配料選的是一級新疆若羌紅棗，用黃酒浸泡幾日,，再嚴格按照60度米酒泡制1小時（超過標準棗會爛掉）,，最后放在蒸籠里用小火蒸，等蒸至熟透,，晾曬至表皮發(fā)干時,。

用同樣的方法 「三蒸三曬」，使味道甜蜜老到,，且不失原來的黃酒的口感,。

酒，行氣活血,。黃酒因為行氣活血的功效很強,，歷來都被醫(yī)家用做藥引，經(jīng)黃酒浸泡的棗，不僅把大棗補氣血的作用發(fā)揮得淋漓盡致,。

還結(jié)合了黃酒通血脈,、養(yǎng)脾胃的補氣血的功效，對脾胃,、氣血的補養(yǎng)更好,。再用米酒蒸，取米酒的谷氣,，補脾胃,，而且吃起來會更香。

適合這樣的人吃：

• 面色慘白,、嘴唇無色,、氣虛血虛、痛經(jīng),、面色晦暗,、貧血、脾胃虛弱,、便溏,、胃寒、瘦弱,、精力不足,。

食用方法：建議每天吃8-9顆，分2-3次食用,。

禁忌人群：孕婦,、酒精過敏者忌食。

本文來源：名醫(yī)名方,、活法兒