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食材: 紫色長茄2個 土豆 3個 西紅柿1-2個 平菇 2小朵 香菜 少許 小蔥 少許 鹽巴 少許 白糖少許 芝麻油 少許 雞粉（選用）少許 油辣子 1小勺
做法： 1.土豆茄子洗凈,，蒸熟；西紅柿切丁,，平菇切丁炒熟備用,。
2.將蒸好的茄子與土豆搗碎,，切忌不要搗成泥，然后加入炒好平菇,、西紅柿丁以及其他調(diào)味料拌勻即可，冰箱冷藏后食用風味更佳,。
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