1.胡蝶蒸餃（變質(zhì)后的秀美）原料：面粉200克，開水100克,，肉餡150克

制作法子：面粉用開水燙成面團,，揉光揉勻,。下劑子，搟成圓皮,。

如圖所示將面皮的兩邊卷下來,，留下小半邊不卷,。

把面皮翻過來,，放入餡心。

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來,。

沒翻卷的面皮做成眼睛

捏出同黨的花紋

把兩只同黨翻過來

做好的蒸餃蒸熟

2.牡丹餃子（僥幸像花兒同樣）原料：面粉200克，開水100克,，肉餡150克,，熟蛋黃4個

制作辦法：面粉列入開水燙成面團,，揉光搓條下劑子,，搟成圓皮

放入餡心,！

均分五點向中心捏在一路,，組成如圖所示的狀態(tài)

把相鄰的兩方再相粘結(jié)

在每片花瓣上剪兩刀,，就組成為了牡丹花的花瓣

把熟蛋黃碾碎,，放入花瓣中作裝點

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

放入用醬汁畫好圖案的盤中

3.青菜蒸餃（平平淡淡才是真）青菜

原料：面粉200克，開水100克,，青菜500克，鮮香菇50克,，發(fā)好木耳50克,，筍50克，麻油5克,，鹽,、雞精、糖過量

出產(chǎn)方式：面粉用開水燙熟,，略微冷卻一下,，揉成面團

青菜用開水燙一下,，與香菇,、木耳,、筍一路斬碎，擠干水份,，加鹽,、雞精、糖和麻油調(diào)好口胃

把面團搓條，下劑子搟皮,，包入餡心,。把圓皮均分5點，粘在一同組成5條邊,，把口放松

用拇指與食指捏出花邊,，構(gòu)成5個葉片,。把葉片底部向上拉起與相鄰的葉子在中間相粘

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘擺布便可

4.同黨蒸餃（自由地飛行吧）這是一道相比簡單易學的格式蒸餃,。餡心可以本身抉擇,，甜的，咸的,，葷的,，素的均可以。即日我用的是素菜餡,。原料：面粉200克,，開水100克，青菜500克,，木耳50克,，鮮香菇50克，筍50克,，麻油5克,，鹽、糖,、雞精過量

打造門徑：青菜洗凈入開水鍋燙一下，和洗凈的木耳,、香菇,、筍一路切碎，擠去多余水份,，加鹽,、雞精、糖和麻油調(diào)好口味

面粉用開水沖燙揉成面團【做蒸餃的面團通常都用開水和面，這樣面團筋度減小,，可塑性強,，利于造型】。下劑子,，搟成圓皮

包入菜餡,，捏成月牙餃

用拇指與食指捏出花邊

雙方向后捏，捏出一對同黨

放入蒸籠蒸熟就可

5.鴛鴦蒸餃（親手為Ta包一份浪漫）

說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文明中的一個不行為之嘆賞的亮點,。它色調(diào)嬌艷，造型都雅,，質(zhì)軟滑嫩,，滋味鮮美，還可同時吃出不合滋味

面皮：面粉250,，水120—130克。

餡心：芹菜250、肉末150,、鹽,、味精、雞精,、胡椒粉,、料酒。

做法：

①面粉開窩,，分次加水與至軟硬適中的面團,，醒置20分鐘。

②芹菜焯水至七沖弱,，切末備用,；肉末加料酒與胡椒粉腌制半小時，炒熟后與芹菜末拌勻,；加鹽,，雞精味精調(diào)味即可。

③面團搓條,，下劑,，搟皮，包餡,。皮要薄,。

④下面是圖解步調(diào)，不一定要看認真,。

⑤下面即是詳細的包制手法,，此后上鍋蒸10分鐘，出鍋后點綴就可,！記住顏色對比要赫然何況不爭論啊

6.黃金新月餃（財路滾滾來）

材料：餃子皮15張,、圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個

步 驟：

1,、糯米提早一夜泡上,，之后入鍋蒸上30至40分鐘，至熟,；

2,、將蒸熟的糯米掏出放入調(diào)料碗中,，插足巧克力醬,，拌勻以后做餡料；

3,、烤箱190℃預熱,；

4、取過量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中,，折成月芽狀,，緊實捏合起來，順序放入烤盤中,，每只上方平勻刷上蛋液,，將烤盤放入預熱的烤箱中；

5,、或是10至12分鐘,，待外貌興起且顏色呈金黃色，即可取出,，溫食,。