蝴蝶式蒸餃

材料：面粉150克,，開水60克，肉餡100克

制作方法：面粉用開水?dāng)囬_,，一點(diǎn)一點(diǎn)揉光揉勻,。用搟面棒搟成圓皮

像下面這樣將面皮的兩邊卷起，留下一節(jié)不卷

把面皮翻過來,，放入肉餡

像下面一樣將肉餡包起來,，兩條邊緣捏起來

沒翻卷的面當(dāng)眼睛

捏出一雙翅膀的紋路

再把她翻過來

就這樣就做好了，讓后放入蒸鍋里蒸熟就好了,，是不是很簡單,。

牡丹花餃子

原料：面粉150克，開水60克,，肉餡80克,，熟蛋黃2個

制作步驟：面粉加開水拌成面團(tuán)狀，用搟面棒搟成圓皮

放入活好的肉餡,！

均勻分成五分再向中心捏在一起,，像下圖一樣

S

在每片花瓣上用剪刀剪兩刀，就形成了很多的花瓣,，是不是很漂亮呀,。

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中做點(diǎn)綴

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟，在用一個漂亮的盤子,，放在里面,，漂亮極了！

青菜養(yǎng)生餃

材料：面粉150克,，開水60ml,，青菜350克，鮮香菇30克,，發(fā)好木耳30克,，筍15克，麻油3克,，鹽,、雞精、糖適量

制作步驟：面粉加開水拌成面團(tuán)狀,，用手揉成片

青菜用開水淋一下變軟后,，，和香菇,、木耳,、筍一起斬碎，擠干水分,，加鹽,、雞精、糖和麻油調(diào)好口味可按自己的口味調(diào)整

把面團(tuán)搓條,，用搟面棒搟成片,，放入肉餡。把圓皮均勻分成5等分,，粘在一起形成5條邊,，把口捏緊

用拇指和食指捏出花邊,，形成5個小葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸十分鐘,，這樣營養(yǎng)又美味.

展翅式蒸餃

這是一道非常好學(xué)的的花色蒸餃。餡心自由選擇,，甜的,，咸的，葷的,，素的都可以可根據(jù)自己的口味去做,。今天小廚在案例中的是的素餡兒。

材料：面粉150克,，開水60ml,，青菜300克，木耳30克,，鮮香菇30克,，筍30克，麻油3克,，鹽,、糖、雞精適量

制作步驟：青菜洗凈后用開水淋一下,，軟后和洗凈的木耳,、香菇、筍一起切碎,，擠去多余水分,，加鹽、雞精,、糖和麻油調(diào)好味道

面粉最好用開水?dāng)噭虺蓤F(tuán)【做蒸餃的面團(tuán)一般都用開水和面,，這樣面團(tuán)筋度減小，可塑性強(qiáng),，利于造型】,。用搟面棒搟成圓皮

加入菜餡，捏成平時包的月牙餃的樣子

再用手指把它的花邊捏出來

兩邊向后捏，捏出一對翅膀

最后包好的餃子放入蒸籠里蒸熟就可以了

當(dāng)然了,，如果有喜歡吃水餃的小伙伴也可以做成水餃哦,，像過節(jié)的時候包一些這樣的餃子一定會很受歡迎的啦！