  肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的冬筍是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖巢?，冬筍的做法有很多：既可以生炒,，又可燉湯，其鮮美滋味讓許多食客為之傾倒,。今天的這道冬筍燜雞算得上是家常菜中的經(jīng)典,，雞肉吸收了冬筍的鮮香而愈發(fā)的軟嫩細致，真會讓人鮮得掉牙,。
1
準備的材料
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冬筍去殼,，洗凈后，切片備用
3
雞肉洗凈后,，斬成大塊,，
4
放入沸水中煮至變色，撈出瀝干水分備用
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將筍片在沸水中汆一下,，去除澀味
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中火加熱炒鍋,，放入油熱至5成熱,，放入雞塊翻炒至表皮收縮，放入八角,、生姜
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烹入黃酒,、老抽，調(diào)入白砂糖,，加沒過雞塊的清水
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放入蔥結(jié),，調(diào)成小火加蓋燜煮20分鐘，鍋中放入筍片,，燜煮10分鐘,，即可出鍋
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完成~
烹飪小竅門
1、新鮮的冬筍一般會有一點澀味,，最好在下鍋之前汆燙一下去除澀味 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)請與本站聯(lián)系,，立刻刪除 |
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