冬筍燜胗的做法詳細介紹冬筍燜胗的簡介及特色味醇甜香,，質(zhì)地脆爛,，色澤金紅。
冬筍燜胗的做法詳細步驟1. 將冬筍剁去根,，剝?nèi)ネ獠坷掀?，切成三厘米長的滾刀塊,，放入碗內(nèi)待用,；2. 雞胗（肫）擇洗干凈,，片去里皮,，用刀拍一下，大的切成四塊,，小的可切兩塊,，用開水氽透，撈出洗凈,，放入碗里,，加醬油，紹酒,，蔥米，姜米,，清湯上屜蒸爛,； 3. 湯勺坐旺火上，放入香油,，白糖炒至呈金紅色，隨即下入冬筍和蒸好的雞胗翻炒幾下,，加上清湯,，味精,； 4. 待湯汁將盡時把湯勺重放火上，見汁濃稠時淋上雞油裝盤即成,。 |
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