// 香炸土豆絲 //

原材料：

【主料】：土豆兩個(gè)

【配料】：雞蛋一個(gè),、面粉100克

【調(diào)料】：黑胡椒粉少許,、椒鹽少許、鹽少許,、番茄醬適量,、花生油適量

做法：

1、土豆去皮洗凈,，用刨絲器刨出絲,，沖洗一下放入比較大的容器里，打入雞蛋,，加入少許鹽,、椒鹽、黑胡椒粉,、適量番茄醬充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>

2,、再加入面粉，混合均勻,；

3,、鍋里放入花生油（多放一些），燒到三成熱,，下入土豆絲,，邊下入邊用筷子攪散開(kāi)，一次不要下入太多,，大火炸至金黃,，出鍋控油。

// 干鍋土豆片 //

原材料：

【主料】：臘腸兩段,、土豆一個(gè),、蓮藕一段、洋蔥半個(gè)

【配料】：紅椒一個(gè),、杭椒200克,、青蒜苗五顆

【調(diào)料】：豆瓣醬適量、生抽適量,、鹽少許,、油適量、生姜一塊,、大蒜三瓣

做法：

1,、臘腸入鍋煮熟。

2,、土豆和蓮藕切成片,，用清水泡著。

3,、洋蔥切成寬條,、紅椒怯場(chǎng)塊,、青蒜苗切成段、杭椒切成小圈,。

4,、生姜、大蒜切成片,，臘腸切成片,。豆瓣醬剁細(xì)。

5,、鍋里加入適量油燒到五成熱,，放入豆瓣醬炒出紅油。加入姜蒜炒香,，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟,。

6、加入洋蔥,、臘腸,、蒜苗梗翻炒。加入杭椒,、蒜苗葉,，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可,。

// 醬香土豆燒排骨 //

原材料：

【主料】：排骨500克,、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根

【調(diào)料】：生姜一塊,、大蒜瓣四瓣,、大蔥一段、豆瓣醬適量,、豆豉醬適量,、生抽適量、料酒適量

做法：

1.排骨切成小塊,，焯水（焯水的水中加入適量料酒）

2.土豆,、胡蘿卜切成塊；生姜,、大蒜瓣拍碎,，大蔥切成段

3.鍋里放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒,，接著加入剁細(xì)的豆瓣醬,、豆豉醬翻炒入味；

4.加入土豆、胡蘿卜翻炒,，加入適量生抽翻炒入味,；

5.加入適量水，大火燒開(kāi),，然后調(diào)成中小火燉煮,，煮到軟爛大火收汁，即可出鍋,。

// 香煎洋芋擦擦 //

原材料：

【食材】：土豆四個(gè)，胡蘿卜半根,、香蔥一根,，姜片、面粉適量,。

【調(diào)料】：植物油,、鹽、白胡椒粉,、醬油少許,。

做法：

1、土豆去皮切成細(xì)絲,，浸入涼水中沖洗兩遍,，去掉部分淀粉。

2,、胡蘿卜切絲,、蔥姜切沫拌入沖洗好的土豆絲中。　

3,、依次加入適量鹽,、少許白胡椒粉、醬油調(diào)味,。　

4,、添入少許面粉，面粉量不必太多,，差不多土豆絲掛漿即可,。　

5、平底鍋熱鍋燒油,，拌勻后的土豆絲面漿鋪在平底鍋中,。　

6、蓋上鍋蓋煎三五分鐘左右,，以土豆絲交織在一起呈一個(gè)整體為宜,。　

7、翻動(dòng)平底鍋，將成型的土豆絲餅直接翻面（不要怕,、動(dòng)作要快）,。　

8、翻面后繼續(xù)煎三五分鐘,，至金黃即可出鍋切塊,。

// 香焗土豆泥 //

原材料：

【主料】：土豆兩個(gè)

【配料】：熟蛋黃一個(gè)、芝士片一片,、開(kāi)水半碗

【調(diào)料】：黑胡椒口味沙拉醬適量,、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量,、焙煎芝麻口味沙拉汁適量

做法：

1.土豆去皮洗凈切成塊,，放入鍋里蒸熟；

2.蒸熟的土豆里加入熟蛋黃,、適量黑胡椒口味沙拉醬,、少許蔥花；

3.加入半碗開(kāi)水,，將土豆泥充分拌勻,；

4.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎,，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁,；

5.放入預(yù)熱的烤箱中層，180度,，20分鐘后即可出爐,。

// 孜然肉末土豆 //

原材料：

【主料】：土豆三個(gè)

【配料】：豬肉100克、青椒一個(gè),、紅椒一個(gè)

【調(diào)料】：生姜一塊,、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆,、生抽適量,、鹽適量、油適量,、淀粉少許,、孜然適量、香油少許

做法：

1.土豆去皮切成塊,，放入鍋里煮熟,；

2.青椒和紅椒切成顆粒狀，生姜,、大蒜瓣,、蔥白切成末，蔥葉切成蔥花；

3.豬肉剁成末,，加入少許鹽,、生抽、香油,、淀粉,，抓勻；

4.煮熟的土豆瀝干水分,，鍋里倒入適量油,，鋪上土豆中小火煎，每一面都煎黃厚出鍋待用,；

5.鍋里加入適量油燒到七成熱,，倒入肉末翻炒，加入青紅椒粒翻炒,，加入少許鹽翻炒均勻，加入煎好的土豆,、蔥姜蒜末,、鹽、孜然,，翻炒均勻,，加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花即可出鍋,。

// 咖喱燉土豆 //

原料：

土豆1個(gè),、胡蘿卜50g、青豆50g,、杏鮑菇1根,、油適量、鹽適量,、咖喱塊60g,、糖2g、蒜瓣4個(gè),、胡椒粉少許

做法：

1,、所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡,。

2,、炒鍋倒油爆香蒜末，倒入咖喱塊,，把咖喱炒出香味,。倒入土豆丁翻炒片刻。然后放入杏鮑菇，胡蘿卜再次翻炒片刻,。

3,、再加入適量的清水，加入鹽,，加入白糖,，再加少許胡椒粉，加蓋大火燉煮,。

4,、20分鐘后土豆已熟加入青豆。燒至湯汁濃稠關(guān)火,。