海參怎么做好吃 蔥油海參的家常做法:

1.準備好海參2個,，蔥段2個,，西蘭花3個,，橄欖油2茶匙，蠔油1匙,，生抽2匙,，白糖1匙，純凈水1湯匙,，料酒1匙等

2.之后把海參放入水中浸泡一晚,，再去掉內(nèi)臟清洗干凈，浸泡一晚的海參可以放入沸水里面焯一會

3.再將西蘭花放入水中焯,，把橄欖油倒入鍋里,，燒至溫?zé)岷蠓湃胧[段不停的翻動，這樣可以讓鍋里充滿蔥香

4.將蔥油分開,，再將蠔油倒入小碗里面,，倒入料酒和生抽，攪拌均勻,，倒入鍋里,，放入海參，熬煮成汁后將蔥油倒入鍋里,，盛出擺盤即可,。

紅燒海參的做法

1.準備好海參(干)4個，紅椒1個,，柿子椒1個,，食鹽少許，味精少許,，水淀粉少許,，蔥白2根，植物油適量

2.把油燒熱后放入辣椒條爆炒出香味,，再將浸泡切好的海參放入鍋里翻炒,，最后放入鹽和味精調(diào)味，倒入水淀粉勾芡即可,。

海參木耳燒豆腐的做法：

1.準備好豆腐,、海參,、木耳,、蘆筍、蠔油,、料酒,、蔥姜、紅椒,；再將豆腐清洗干凈后切成塊狀,，再把海參浸泡切開

2.去掉海參體內(nèi)的內(nèi)臟,，之后再清洗干凈，再將水倒入鍋里燒開,，倒入料酒,，放入姜片焯去腥味

3.撈出之后沖洗，再切成段,，之后把新鮮蘆筍放入沸水里面焯一會,，撈出過一下冷水，再將蔥姜放入油鍋里面翻炒出香味

4.倒入豆腐和黑木耳翻炒,，倒入蠔油調(diào)味,，翻炒復(fù)位后倒入還是繼續(xù)翻炒，再放入鹽和雞精翻炒均勻,，倒入提前焯熟的蘆筍

5.擺在盤底,，倒出海參，撒些紅辣椒絲即可,。

海參里脊片湯的做法：

1.準備好水發(fā)海參,、里脊肉，雞蛋皮,、海米,、香菜，鹽,、雞精,、料酒、醋,、醬油,、香油、水淀粉,、雞湯,、雞蛋清、蔥絲

2.之后把海參片放入沸水里面焯熟透,，撈出后放入冷水中過一下,，再將海米放入溫水里面浸泡，撈出清洗干凈

3.香菜洗干凈后切成段,，攤好的雞蛋皮斜切成片,，然后把里脊肉切成薄片，再放入碗里,，倒入蛋清和水淀粉

4.放入鹽,，倒入醬油和料酒，放入雞精，再倒入香油攪拌均勻至濃稠,，再將鍋置入火中,，倒入雞湯

5.放入海參，放入漿好的肉片焯熟后倒在大碗里面,，再開火,，倒入雞精，放入海米,，倒入料酒和醬油

6.放入鹽,，煮開后倒入香油和醋，倒在海參碗里面,，放入蛋皮絲,，蔥絲以及香菜段即可。

清湯海參的做法：

1.準備好水發(fā)海參250克,，水發(fā)玉蘭片25克,，水發(fā)冬菇25克，香菜葉25克,，熟豬油25克,，料酒15克，味精3克,，鹽4克,，香油110克，胡椒粉2克,，鮮湯適量

2.海參浸泡清洗干凈后切成片狀,，玉蘭片也同樣浸泡清洗干凈，切成片狀,，再將冬菇清洗干凈后去蒂再切開

3.水倒入鍋里燒開后放入海參片,，再放入玉蘭片，放入冬菇片焯片刻,，撈出后控干水再放入大碗里面

4.把鍋置入火中,，放入熟豬油燒熱，倒入高湯,，料酒,，放入味精和鹽，燒開后調(diào)味撇去浮沫

5.再把燒開的湯汁倒入適量在湯碗里面,，放入海參片,，再將湯潷回鍋中，燒開后把鍋里面的湯汁倒入碗里,，撒些胡椒粉,，倒入香油，撒些香菜葉就大功告成了,。