蔥燒海參是山東名菜之一,，吃起來柔軟香滑，聞起來蔥香濃郁,。蔥燒海參的做法多種多樣,。今天給大家推薦一種蔥燒海參的家常做法,，簡單易學(xué)，比較適合家庭操作,。

　　原料：水發(fā)海參500克,，大蔥200克，生姜25克,，醬油25克,，白糖15克，熟豬油,、清湯,、料酒、水淀粉,、蔥油各適量,。

　　準備：把發(fā)好的海參切成條狀或?qū)捚湃腴_水中焯一下?lián)瞥?。大蔥切段,、生姜切片。

　　第一步：把焯好的海參放入燉鍋,，加入清湯,、料酒、姜片,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨煨2分鐘左右,，至入味后撈出備用。

　　第二步：炒鍋燒熱后放入熟豬油,，油熱后放入蔥段炸成黃色撈出,。然后在原鍋中加入適量清湯、料酒,、白糖,、醬油、姜片,，燒開后撇去浮沫,。

　　第三步：把煨好的海參、炸好的蔥段放入湯中,，再次燒開后,，隨即淋入水淀粉勾芡，出鍋時淋點蔥油,，裝盤即成,。

　　補充說明：蔥燒海參這道菜一般使用海參肉為主料，但其實海參的腸子也有極高的營養(yǎng)價值,，在魯菜中一般做成蛋湯的配料,。