湯料清澈的小餛飩，無疑最適合水軟風輕的江南,。小餛飩要的是皮薄滑爽,，肉餡不能多,，多了就荒腔走調(diào)不是那味兒。一大碗湯波蕩漾的小餛飩端上來,，用湯匙稍稍攪動,，但見一片片羽衣縹緲，裹一團團輕紅,，上下沉浮飄搖,，點點蔥花如柳眼初舒，嘬吸一口湯,，真是香鮮透骨,！

——談正衡《梅酒香螺嘬嘬菜》

民間的美食博大精深，

在以食為天的這里,，

人們總是能把最普通的食材,，

通過自己的巧手變化出千種美味，

餛飩就是其中的一種,。

單是一個名字,，

就有將近十種叫法：

餛飩,、抄手、包面,、包袱,、云吞、扁食......

更別說還有很多傳奇的故事,，

都是和它有關,。

在咱號稱美食之都的西安像餛飩這樣的美味，

自然也少不了它的身影,，

大街小巷里,，

總有那么幾家是讓你一口難忘的，

那么我們在這就給大家說說西安那些好吃的餛飩店：

①

萬吉抄手

這家充滿日式風情的網(wǎng)紅小店，

相信很多小伙伴都去拔草過,，

沒吃過之前,，

來這里首先被吸引自然還是店面的整體風格，

但吃過就會發(fā)現(xiàn),，

比店面本身更有吸引力的,，

還是這里的美食。

別看裝修什么的偏向于日式,，

但是這里賣的抄手，

卻是地道的四川風味,，

如果你是第一次來,，

那么最推薦的還是他家的紅油抄手，

麻和辣浸入一口香滑的抄手,，

再來份酥脆爽口的炸豆腐,，

完美。

• 地址：騾馬市東口東柳巷中段(木木壽司旁)

• 電話：15991899003

②

一兩抄手二兩面

振興路北口的這家店,，

紅色門頭的店鋪很顯眼，

整體的裝修風格很有格調(diào),，

明亮溫馨又不失藝術感,，

尤其是到了傍晚剛下班的時候，

遠遠的看見這家亮著燈人聲鼎沸的小店,，

不由自主的便想推門而入,。

他家的招牌看店名基本上就可以猜出來了,，

那就是抄手面,，

里面既有抄手又有小面，

類似于廣東的云吞面,，

不過他家的抄手面可是地道的重慶風味,，

一碗里面滿滿的紅油湯汁，

看著就讓人心動,，

抄手也不錯皮薄餡大,，

對于愛吃辣的小伙伴來說，

絕對是必須來拔草的美食,。

• 地址：振興路北口

• 電話：15229300001

豐潤廣場店

• 地址：測繪路豐潤美食廣場2樓

• 電話：15229300001

③

麻乃餛飩館(西羊市街店)

回民街作為西安老牌的美食街,，

美食自然多的數(shù)不勝數(shù),，

但麻乃餛飩館還是占到了一席之地,，

這家店在回民街也算是家老店了，

第一次來吃,，

也是被朋友安利過來的,。

他家最好吃的自然是食客必點的牛肉餛飩,，

尤其是早晨當做早點來吃，

再完美不過了,，

餛飩皮很有韌性,，

牛肉餡也夠扎實，

最主要的是湯頭很濃郁鮮美,，

后味會帶一點點麻味,，

吃完喝幾口湯，

很舒服很滋潤,。

• 地址：回民街西羊市街28號(馬家，海家灌湯包子中間)

• 電話：029-87268210

④

馬家粉蒸肉餛飩

常來大皮院這邊的小伙伴,，

對這家店應該不陌生,，

就算第一次來，

跟著導航走也很好找,，

店不算大,，

但每次路過都是人聲鼎沸，

生意看起來很好的樣子,。

很多人對他家的粉蒸肉印象深刻,，

但他家的餛飩,，

也絕對值得你來吃，

湯汁混合著麻椒與胡椒的香味,，

味道很給力,，

麻麻的一碗吃完感覺渾身都暖和了起來，

再加上份軟糯的粉蒸肉,，

完全吃不膩,。

對了他家的臘牛肉據(jù)說也不錯，

有機會也可以買點嘗嘗,。

• 地址：大皮院東口(小賈八寶粥對面)

• 電話：18681822798

⑤

川人王大餡餛飩(公園北路店)

店面很好找,，

就在馬路邊上，

整體的風格一看就是家老店,，

有兩層樓還有包間什么的,，

可以承辦小型的宴席，

雖說是有些年代感的老店了,，

但是生意一直都不錯,，

尤其是到了節(jié)假日的時候，

店里經(jīng)常訂不到位置,，

相信很多人對這里還是有獨特的偏愛吧,。

他家的醬骨頭挺不錯的,，

別的菜品基本上也就中規(guī)中矩,，

但是他家的大餡餛飩可就不一般了，

絕對是店里的招牌,，

很多食客也都是因此慕名而來,，

餡料有多大？

可以說基本上和一個小籠包有一拼,，

餡料不僅夠瓷實夠大,，

肉味也格外鮮美過癮，

再喝口湯簡直不要太舒坦,。

• 地址：公園北路150號

• 電話：029-82538048

⑥

福建千里香餛飩王

福建千里香餛飩在西安，

就像沙縣小吃一樣,，

遍布各個城區(qū),，

基本上每個區(qū)的美食聚集地，

都少不了它的身影,，

盡管幾乎都是蒼蠅小館,，

但是來這的食客總是絡繹不絕。

他家的餛飩,，

的確配的上他家的招牌：千里香,，

只要聞見香味,，

不由自主的就想要來上一碗，

不管是暖暖身子還是暖暖胃,，

這一碗湯鮮味美的餛飩就夠了,，

而最大的特色，

大概也是在于隨處可見,，

經(jīng)濟又實惠吧,。

• 地址：西安各大城區(qū)均有店面

⑦

各大夜市小攤餛飩

最后一個要說的是,，

才是我心中餛飩界的扛把子，

西安作為美食之都,，

尤其到了夏天,，

到處都是遍布美味的夜市攤，

而這群人中總有人會推著餛鈍米線小籠包”的小車,，

上面冒著誘人的熱氣,。

這些不知名的小攤,，

不知道從什么時候開始，

在西安城里的各個地方都能偶遇他們的身影,，

主營的也就三種：

餛飩,、包子、米線,，

做法都很簡單,，

三五分鐘就端上來了，

但是味道卻總有一種說不出來的美妙,，

每次遇見只要不是有急事,，

基本上都會坐下里吃上一碗。

雖說咱陜西并不是餛飩的原產(chǎn)地，

但是卻讓餛飩的美味在四處飄香,，

不管是工作了一天之后的深夜,，

還是急需讓身體回溫的雨天，

或者一個起了大早的清晨，

隨意的鉆進一家餛飩小店,，

美美的喝上一碗熱湯大餡的餛飩,，

就是個舒坦！