? 天剛有點(diǎn)涼快,，我做烘焙的熱情就釋放出來了,，正好有這款粉嫩嫩的新烤箱到家，我還是做幾個(gè)簡單快手的小蛋糕解解饞吧,。這個(gè)蛋糕是沒有任何牛奶或者水的,，也算是我琢磨出來的新方子，所以第一波只做了6個(gè),。  兒子還有外甥們都好些日子沒吃蛋糕了,，小眼巴巴地正盼著呢,。所以我第二天又用這個(gè)方子烤了幾個(gè)，五顏六色的杯子蛋糕還是很漂亮的,?？汕蓛海彝馍謥砹?，小姑娘都喜歡粉嫩嫩的顏色,，所以我把奶油里又滴了兩滴食用色素。如果不喜歡顏色,，直接用淡奶油就成,，原色的就很清爽，而且更健康,。  【海綿杯子裱花蛋糕】 材料：50克帶殼雞蛋2個(gè),，白糖60克，玉米油15克,，低筋面粉（蛋糕粉）55克 數(shù)量：6個(gè) 烘焙：140度上下火,，30分鐘 裝飾用淡奶油適量，淡奶油用白糖是淡奶油的1/10,，食用粉紅色素適量 制作過程： 1.全部材料準(zhǔn)備好,；  2.雞蛋入打蛋盆中,，同時(shí)加入白糖,；白糖可以是細(xì)砂糖，也可以是沒有結(jié)塊的綿白糖,；  3.用電動打蛋器中速打發(fā)出粗泡,，待泡沫豐富后且呈白色時(shí)，轉(zhuǎn)低速,，這樣可以使蛋糊少氣泡,；待打到體積明顯變大,，顏色發(fā)白時(shí)，提起打蛋器,，蛋糊緩慢而順暢地流下來,，痕跡10秒鐘不消失，打發(fā)結(jié)束,；  4.面粉篩入蛋糊中,，盡量離盆高一點(diǎn)，讓面粉中間充滿了空氣,；面粉可以一次也可以分兩次篩入,；  5.用刮刀翻拌均勻，將玉米油貼盆邊倒入蛋糊中,；  6.用刮刀將玉米油與蛋糊混合均勻,，呈細(xì)膩有光澤的蛋糕糊；  7.將蛋糕糊倒入烘焙專用紙杯中,，8成滿即可,；  8.送入預(yù)熱好的烤箱中層，140度,，上下火,，30分鐘。表面上色呈淺褐色,，且蛋糕鼓起后回落并保持5分鐘不動的狀態(tài)即可,；出爐后可拿著紙杯在桌上震幾下，不用倒扣,；  9.冷藏10個(gè)小時(shí)以上的淡奶油加重量1/10的白糖,，用電動打蛋器打發(fā)均勻,，出現(xiàn)明顯紋路，加幾滴食用粉紅色素,，再攪打均勻即可,； 10.打好的淡奶油入裱花袋中，擠在已經(jīng)晾涼杯子蛋糕上,。 烹飪小技巧： 1.我用的柴雞蛋是西峪無抗柴雞蛋,，帶殼稱50克一個(gè)，柴雞蛋的蛋清含量比普通的雞蛋略少,，所以面粉的用量可以根據(jù)自己所用的雞蛋進(jìn)行少量調(diào)整,； 2.這個(gè)蛋糕沒有加水，如果能隔夜放冰箱冷藏后再吃,，口感非常好,，有老式雞蛋糕的口感和味道； 3.烘焙的溫度和時(shí)間視自家烤箱及杯子的大小來調(diào)整,。
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