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彩虹蛋糕
圖文 | january0106 人們都說(shuō)陽(yáng)光總在風(fēng)雨后， 雨后的彩虹是最美的風(fēng)景,， 愿大家心情如彩虹般絢麗美好,。
原料 雞蛋5個(gè)（300克）、細(xì)砂糖150克,、低筋面粉200克,、玉米油50克、食用色素適量,、淡奶油適量,、彩糖適量 做法：
1、雞蛋打入攪拌盆中,，放入細(xì)砂糖,，隔熱水用打蛋器打散，直到細(xì)砂糖完全溶解,，蛋液溫度達(dá)到40度左右,。
2、用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā),，直到提起打蛋器,，滴落的蛋糊不會(huì)馬上消失。
3,、分三次加入低筋面粉,，用刮刀翻拌混合均勻，注意千萬(wàn)不要打圈攪拌,，以免消泡,。
4、在攪拌好的蛋糕糊里倒入玉米油,，繼續(xù)翻拌均勻,。
5、將面糊分成五份,。
6,、加入色素，每種顏色滴入2滴,。
7,、翻拌均勻,，蛋糕糊全部調(diào)好色。
8,、將蛋糕糊倒入模具中,。
9,、事先烤箱預(yù)熱190度,，放入模具后，溫度調(diào)到170度,，烤15分鐘,。
10、蛋糕出爐后,，倒扣放涼,。
11、在每片蛋糕片上用慕斯圈壓出小蛋糕圈,。
12,、顏色隔開(kāi)擺放。
13,、一片蛋糕上涂上適量打發(fā)好的淡奶油,。
14、擺上第二片蛋糕,，繼續(xù)涂上淡奶油,。
15、直到五片蛋糕全部放完,，蛋糕胚表面抹上淡奶油,。
16、蛋糕表面隨意撒上彩糖即可,。
小竅門(mén)： 1,、全蛋打發(fā)需要在40度左右的溫度下容易打發(fā)，所以天氣冷的時(shí)候,，需要把打蛋盆放在熱水里加溫,，隔水打發(fā)。 2,、 低筋面粉不能一下子全部加入,，否則就很難翻拌，容易消泡,，需要分三次把面粉加入,，還有注意不能畫(huà)圈攪拌,。 3、 玉米油可以換成融化好的黃油，味道會(huì)更佳。 4,、5個(gè)模具同時(shí)放入烤箱的話，必須是大烤箱，我這個(gè)是使用45L烤箱,，小烤箱的話必須分次做蛋糕糊烤。 您可能還喜歡的...
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