詳細(xì)做法分享給大家：豬前腿肉（切小了才想起來忘記拍照了）

剁碎～

蔥,、姜洗凈～

和肉一起剁碎（其實(shí)蔥姜不宜直接放入肉餡,，否則容易炸糊。但是我就是喜歡放一起,，沒辦法）

把剁好的肉放進(jìn)盆里,，打一個(gè)蛋清進(jìn)去～

倒一點(diǎn)點(diǎn)料酒～

一點(diǎn)生抽～

胡椒粉少量～

鹽少量～

再放一點(diǎn)淀粉～

全部調(diào)料放完,，用筷子順著一個(gè)方向攪勻～

鐵鍋倒油，開始炸丸子

等油燒至六成熱的時(shí)候,，將攪拌好的肉餡用手?jǐn)D成丸子或者用勺子理成丸子放入油鍋中～

丸子一個(gè)一個(gè)全部入鍋,，轉(zhuǎn)中小火～

丸子炸至皮稍硬，稍微上色時(shí)撈出,、控油～

第二遍復(fù)炸,，待油溫升至七成熱時(shí)在慢慢放入丸子～

復(fù)炸至色澤金黃，皮脆熟透就好了

全部丸子復(fù)炸完,，撈出控油

準(zhǔn)備蔥,、姜,、蒜切碎～

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量番茄醬～

加入白醋適量～

糖適量～

鹽適量～

加點(diǎn)淀粉～

最后再來點(diǎn)醬油～

再加適量的水，調(diào)成糖醋汁～

鐵鍋燒油～

待油燒至七成熱時(shí)倒入蔥姜蒜末

炒出香味,，倒入攪拌均勻的糖醋汁

等待糖醋汁沸騰,，倒入丸子（視鍋中汁的多少可加入少量開水）

迅速拌勻，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁,，待汁濃即可關(guān)火～

出鍋裝盤,，撒上蔥花～

色香味俱全…是不是很誘人呢

步驟已發(fā)完，大家有空就試試吧

哎呀,！我怎么又流口水了