這是在我家最常做的蛋糕了，紅糖紅棗補(bǔ)血又健康,，簡單的做法不需要打發(fā)任何東西,，粉類也不要過篩，超級(jí)快手的簡單蛋糕,！切塊大口大口啃就是霸氣,！

棗子去核,，加入三倍的水，以小火慢煮,。煮至棗子爛透,，顏色深紅，體積變大,，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時(shí)就可以用了,。

稱一下熟棗,，300克熱的熟紅棗加入180克紅糖，再加50克水用料理機(jī)打幾分鐘,，做成紅糖紅棗泥,。

紅棗泥非常粘稠,，做蛋糕只要200克棗泥就行了，多余的棗泥可以存在瓶子里,，泡紅棗茶喝,，非常滋潤。200克紅棗泥直接打入五個(gè)普通雞蛋,，如果是土雞蛋要多一個(gè)到兩個(gè),。

打蛋器打幾分鐘,，不需要打的太發(fā)。

直接稱入180克粉,，和8克泡打粉4克蘇打粉，不需過篩,。

泡打粉用這種無鋁泡打粉,，8克就是平常用的調(diào)料小勺子兩平勺,，小蘇打一平勺，這里很關(guān)鍵,！

直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無干粉,，速度要快,，十幾秒打好看不見干粉就可以停下了，以免面粉起筋,。此時(shí), 攪拌好的面糊應(yīng)該有一定稠度,，提起打蛋頭，低落的面糊不會(huì)馬上消失,。如果面糊稀稀拉拉的,，也是正常的，棗泥的稠度和雞蛋的大小都會(huì)影響面糊的含水量,，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了,。

直接稱入色拉油100克,，再用打蛋器攪拌幾秒,，均勻就好了。

我沒有買不沾烤盤,，還是烤箱自帶烤盤,，需要墊油紙。這種紅棗蛋糕用深一些的 不沾蛋糕模具最好了,，比較厚實(shí),。

蛋糕糊放入烤盤，振動(dòng)幾下去掉大泡,。160℃預(yù)熱,，烤35分鐘。中途注意觀察顏色,，如果顏色深需要蓋上錫紙。

我的烤盤大而淺，烤的時(shí)間短,。如果烤盤深的話,，需要延長烘烤時(shí)間。

用手拍，結(jié)實(shí)有彈性,，就是熟透了,。這是完全靠泡打粉和小蘇打化學(xué)蓬松的簡易類蛋糕。最愛這款蛋糕扎實(shí)綿密的口感,，烤一盤給家人同學(xué)都特別受歡迎,！

黃黃原創(chuàng),。