這是在我家最常做的蛋糕了，用貨真價(jià)實(shí)的紅棗泥和土雞蛋制作,，簡單的做法不需要打發(fā)任何東西,，粉類也不要過篩，超級(jí)快手的蛋糕,，十分鐘搞定,，只要耐心等待出爐切塊食用拉！
稱熱吃松軟噴香,，涼了吃扎實(shí)有彈性,，油潤蓬松。
切塊大口大口啃就是霸氣,！ 做法 -
 稱紅棗約110克（要選個(gè)頭稍大，肉厚的棗子才出棗沙多,，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行） -
 棗子去核,，加入五六倍的水，以小火慢煮,。 -
 煮至棗子爛透,，顏色深紅，體積變大,，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時(shí)就可以用了,。 -
 到這里，我們可以稱棗子了，一百克的棗子去核煮后吸水就不少了,。我們只要稱出130克左右,。 -
 直接稱入180克糖，綿白糖砂糖都可以,。 -
 打蛋器打幾分鐘,，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會(huì),，或隔熱水打,。用手捻一下就知道糖有沒有化了。 -
 直接打入五個(gè)雞蛋,，如果雞蛋很大的話放四個(gè)四個(gè)半都行,。 -
 打蛋器打幾分鐘，不需要打的太發(fā),。 -
 直接稱入180克粉,，和7克泡打粉4克蘇打粉（不需過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準(zhǔn)的,，泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺,。 -
這里很關(guān)鍵！直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無干粉,，速度要快,，十幾秒打好看不見干粉就可以停下了，以免面粉起筋,。 -
此時(shí), 攪拌好的面糊應(yīng)該有一定稠度,，提起打蛋頭，低落的面糊不會(huì)馬上消失,。如果面糊稀稀拉拉的,，也是正常的，棗泥的程度和雞蛋的大小都會(huì)影響面糊的含水量,，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了,。 -
直接稱入色拉油100克，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了,。 -
倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中,，撒上白芝麻，入預(yù)熱好165度烤箱中烘烤,，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘,。 -
約半個(gè)小時(shí)，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深,。此時(shí)蛋糕膨脹的很高,。 -
時(shí)間到,，蛋糕回落（跟戚風(fēng)蛋糕一樣，熟了會(huì)回落）用手拍,，結(jié)實(shí)有彈性,，就是熟透了。 -
切成九塊,，趁熱吃吧,！ 小貼士 這是完全靠泡打粉和小蘇打化學(xué)蓬松的簡易類蛋糕。最愛這款蛋糕扎實(shí)綿密的口感,，烤一盤給家人同學(xué)都特別受歡迎！ 48分鐘前 不急不忙一步步做好,，減油減糖,，口感不錯(cuò)。想給親愛的人們吃,。 #烘焙# 1小時(shí)前 感覺泡打粉和小蘇打的味很大,，建議戚風(fēng)做法打發(fā)蛋白更健康吧！ 1小時(shí)前 沒有墊油紙,，脫?？蓱K了，味道好吃的不行不行的,。 2小時(shí)前 沒想到我的烤箱威力這么厲害,，烤過頭了，不過味道很贊
|
保存到手機(jī) 
