在南方，一般家庭的主食都是米飯,。但是煮米

首先要預(yù)備一塊豬肉,，不要瘦肉，至多要有一半的肥肉,，或許是全部用肥肉,，洗潔凈預(yù)備好。大米像往常那樣淘潔凈下鍋,，然后把豬肉放到米飯下面,，一定要多加水，因?yàn)檎裘罪埖墓し蛞韧ｉL一些,。

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豬肉跟米飯下鍋出鍋后的米飯，每粒米都吸收了豬肉中的香氣,，入口后,，滿嘴留香。而蒸好的豬肉,，再也沒有了肥膩的滋味,，吃起來，肥而不膩,，可以切成片，蘸著味極鮮,，蒜泥吃,。做這么一鍋飯上去，不只飯有了,，菜也有了,，而且兩種食材互相搭配,，豬肉補(bǔ)充了米飯的香氣，米飯吸收了豬肉的肥膩,，一箭雙雕,。

說起蒸米飯，告訴大家一些小技巧：

洗米一定不要超過3次,，如果超過3次后,，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少,。

先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí),，這樣可以讓米粒充分的吸收水份，蒸出的米飯會粒粒飽滿,。

如果你用的米已經(jīng)是陳米,，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道,。就是在經(jīng)過前兩道工序后,，在蒸飯水里加入少量的精鹽或花生油。