——用米粉做甜品—— 香蕉米蛋糕 食材 八寸模具
步驟 ①牛奶中加入細(xì)砂糖A，微熱攪拌至砂糖融化,，稍微冷卻后加入朗姆酒攪勻 ②加橄欖油拌勻 ③篩入米粉攪拌至無結(jié)塊 ④加入蛋黃拌勻,，再加入香蕉泥、檸檬汁拌勻 ⑤蛋白分三次加入細(xì)砂糖B打至9分發(fā),，挖1/3入蛋黃糊中拌勻,，再倒回剩余蛋白中翻拌均勻 ⑥烤箱上火200°C下火150℃烤約25分鐘，出爐在桌面10cm高摔模震出熱氣,，倒扣冷卻后脫模 ①順序?yàn)榈包S加糖打發(fā),，依次加入牛奶、橄欖油,、香蕉泥朗姆酒檸檬汁,、米粉拌勻 ②做給老人小孩吃可將酒用等量牛奶替代~ ③不希望有太大香蕉顆粒沉底兒或影響組織的可以直接牛奶+糖+香蕉用料理棒打細(xì)然后再加其他的！ ④黃豆粉蛋糕里用的是熟粉~超級(jí)香哦,！ 糯米小蛋糕 食材
步驟 ①雞蛋加糖打至體積蓬大顏色發(fā)白,，落下的蛋液形成紋路后不會(huì)馬上消失。這步就是全蛋打發(fā)的方法,。做過海綿蛋糕的小伙伴都知道哈 ②分兩次篩入粉類用刮刀拌勻,。這步我其實(shí)是篩進(jìn)去后廚師機(jī)低速拌勻的。這樣更快,。消泡是肯定的,。但是還是會(huì)成功哦。 ③牛奶和油混合在一起,。充分?jǐn)嚢杈鶆?/span> ④取一部分面糊與牛奶液混合后,，再倒入面糊盆中混合均勻。分裝入小紙杯,，不要裝太滿哦,。這步我手上沾上面糊了，就沒有拍,，7分滿就可以了,。面糊不會(huì)很稠，大膽的做下去吧 ⑤175度烘烤25至30分鐘。蛋糕上色均勻后出爐,。放置微涼后裝袋保存,。建議隔夜后再吃哦 奶香大米糕 食材
步驟 ①將大米粉、綿白糖,、泡打粉放入碗中,，混合均勻 ②加入鮮牛奶與水，攪拌至無顆粒狀,，靜置片刻 ③將靜置好的米漿倒入模具中,，八分滿，頂部放入蔓越莓果干 ④蒸烤箱,，選擇純蒸100℃模式,，預(yù)熱（或者蒸鍋燒開水） ⑤將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層（或者放入蒸鍋中，中火）,，12分鐘 ⑥大米糕頂部開花,，內(nèi)部用竹簽試探不黏膩，就做好了 ①牛奶不可多放,，放多了口感較膩 ②使用的模具若不防粘,，倒入米漿前，可在模具內(nèi)壁抹少許植物油,。 點(diǎn)擊下方文字,，延展閱讀 今年最熱門,，最實(shí)用公眾號(hào)名單出爐啦,！   |
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