夏日炎炎,，來一份冰冰涼的蛋糕吧,！北海道戚風(fēng)蛋糕，軟綿綿的戚風(fēng)蛋糕體,，搭配香滑冰爽的香草奶油餡...（忍住忍住,，口水不能流出來?。?/p>

蛋糕體：

雞蛋4個,、細砂糖（蛋黃）30克、細砂糖（蛋白）50克,、玉米油30克,、低粉35克、牛奶30克

香草奶油餡：

牛奶200克,、蛋黃2個,、低筋面粉10克、淡奶油100ml,、細砂糖50克,、玉米淀粉10克、香草精幾滴

做法：

1,、先做奶油餡：兩個蛋黃打入碗中,，用電動打蛋器打到顏色變淺變濃稠

2、篩入低粉,、淀粉

3,、輕輕拌勻

4、把牛奶倒入奶鍋,，加糖煮沸

5,、把1/3的牛奶倒入蛋黃面糊并攪拌均勻后，把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里

6,、加入香草精,，邊加熱邊攪拌；直到沸騰,，變得濃稠后離火

7,、馬上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗中,，不停攪拌，使之保持光滑,、細膩,；冷卻后放冰箱冷藏

8、把100ml的動物性淡奶油打發(fā)到可以保持花紋的狀態(tài),，與冷卻好的蛋乳泥翻拌混合,；此時我們可以將奶油餡放冰箱冷藏待用

9、開始制作戚風(fēng)蛋糕：蛋白與蛋黃分離,，蛋白分三次加糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

10,、蛋黃加糖，拌勻

11,、加入牛奶,，拌勻

12、加入玉米油

13,、篩入面粉,，拌勻至順滑無顆粒

14、取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌勻,，再將面糊全部倒入剩余的蛋白中拌均勻

15,、面糊裝入一次性裱花袋后擠入紙杯5~6分滿

16、放入提前預(yù)熱好的烤箱中層,，上下火180度,，烤15分鐘左右

17、出爐后的蛋糕會有回縮情況,，是正常的,；把冷藏好的奶油餡裝進裱花袋，擠入蛋糕體

成品欣賞