食材明細

豬里脊肉片 適量

黃豆芽 適量

青菜 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

香蔥末 適量

郫縣豆瓣醬 兩大勺

胡椒粉 適量

料酒 適量

雞蛋清 適量

蠔油 適量

調(diào)味料 適量

雞精 適量

花椒 適量

麻椒 適量

干辣椒段 適量

水煮肉片的做法步驟

1,、我買的現(xiàn)成的肉片，加一瓷勺玉米淀粉,，適量鹽,，一個雞蛋清，攪拌均勻,，腌制10分鐘

2,、準備蔥姜蒜切末，干辣椒切段,，準備花椒和麻椒適量

3,、燒油，倒入配料炒香,，再加兩大勺豆瓣醬,，炒出紅油

4、盛出一半備用

5,、鍋中加熱水,，倒入洗好的黃豆芽和青菜

6、煮熟盛出放在碗底當?shù)撞?/p>

7,、倒入肉片,，用筷子迅速劃散，肉片不能煮太久，否則影響口感,，就煮老了

8,、煮熟加雞精出鍋

9、放上盛出的炒料,，鍋中燒熱油,，淋到辣椒段上

10、撒上蔥花或香菜裝飾

小竅門

肉片不能煮久,，口味重的多放辣椒段和花椒,，底菜喜歡吃什么都可以放，放的有豆瓣醬就不用加鹽,。

使用的廚具：炒鍋

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