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《餓了么年中大促—5.17餓貨節(jié)》

然而,，機(jī)遇和挑戰(zhàn)總是并存，暴漲的人氣和單量帶來漂亮利潤的同時(shí),，也為店鋪的產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì),、出餐效率和團(tuán)隊(duì)運(yùn)營能力帶來不小的考驗(yàn)。因此,，充分的“賽前熱身”必不可少。尤其中小店鋪,，怎樣做才能避免被大量訂單和低分差評壓垮,，并借勢而上、搶占份額來一場大豐收,？

下面,，小餓就和大家分享幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

供老板們參考借鑒

報(bào)名只是第一步

菜品策略很關(guān)鍵

5.17期間菜品應(yīng)該怎么推？光有招牌菜可能還不夠,。

凡是鎮(zhèn)店之寶／爆款／招牌菜,，在5.17更要用來快速引流，用略低于平時(shí)的價(jià)格和菜品特色,，吸引顧客下單,。

對于毛利高的菜品，也可以作為5.17主推,，前提是菜品本身要有特色,，即“貴得有理由”，并在菜品配圖及描述文字中充分展現(xiàn),。

另外,，有些店鋪里會有冷門菜品，不妨借此機(jī)會用低價(jià)勾引顧客下單,，把銷量做上去,。至于小食／飲料／甜點(diǎn)等產(chǎn)品，則可以搭配成優(yōu)惠套餐求帶走,。

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推爆新品

就是現(xiàn)在

借助5.17大促，有些商家利用大流量把新品直接推成爆款的做法,，值得借鑒,。

對于新品，借助5.17的巨大曝光量,，結(jié)合特價(jià)活動,，很容易快速積累銷量。至于是保本沖銷量,、還是保留一定的利潤空間,，需要根據(jù)店鋪?zhàn)陨砬闆r來定。

此外,，新品的推出,，更要有“新鮮感”和“差異化”，才能進(jìn)一步提高轉(zhuǎn)化,。推新的過程中,，要時(shí)刻關(guān)注顧客評價(jià)，被吐槽就及時(shí)調(diào)整改進(jìn),，保證新品向爆款順利過渡,。

軟硬件準(zhǔn)備到位

做好應(yīng)急預(yù)案

考慮到訂單量可能激增，充足的包裝餐具,、齊全的打印耗材,、通暢的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境是一定要保證的，如店鋪人員有限,，則可以考慮是否需要臨時(shí)增加人手協(xié)助打包,。此外，不妨設(shè)定一些激勵措施鼓舞員工在活動期間好好表現(xiàn),，減少餐品錯(cuò)發(fā),、漏發(fā)的可能。

為了店鋪在活動期間高效運(yùn)轉(zhuǎn),，針對5.17大促期間可能出現(xiàn)的各類突發(fā)事件,，例如出餐時(shí)間可能延長、顧客填錯(cuò)收餐地址等,，不如提前定好應(yīng)急預(yù)案,，避免忙中出錯(cuò)。

老顧客這張牌

一定要用

除了借5.17吸引新客,，老顧客的維護(hù)更不可掉以輕心,。

維護(hù)老顧客，不僅僅是通過短信、微信等渠道讓老客戶了解活動內(nèi)容,，還可以引導(dǎo)老顧客關(guān)注折扣菜品和新產(chǎn)品,、上餓了么領(lǐng)取店鋪代金券，如果針對老顧客推出專享優(yōu)惠,，效果可能會更好,。

產(chǎn)品服務(wù)力求完美

讓大流量持續(xù)發(fā)酵

在5.17餓貨節(jié)打一場漂亮仗很重要，為什么,？

因?yàn)殇N量和好評上來了,，權(quán)重和排名就會隨之提高，如此良性循環(huán),，長久盈利并非難事,。

反之，為了一時(shí)盈利,，盲目追求高銷量,，舍棄品質(zhì)和服務(wù)，砸了店鋪口碑,，得不償失,。

因此，從產(chǎn)品品質(zhì),、出餐速度到線下服務(wù),，盡力給顧客更好的用餐體驗(yàn)，并根據(jù)顧客反饋不斷優(yōu)化,，才是線上外賣競爭的核心,。

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