說起端午節(jié)，

你的腦海里是不是馬上出現(xiàn)：

劃龍舟吃粽子祭屈原……

我國博大精深的端午文化,，

難道只有這幾樣,？

單單拿吃的來說，

各地都有各具特色的端午傳統(tǒng)美食,，

可不僅僅是粽子哦,。

艾饃饃,，即用艾蒿來蒸的饃饃。不少地方過端午節(jié),，用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿蒸饃饃,，口感清甜、柔糯,。

艾草,，又名艾蒿，因?yàn)槎宋鐣r(shí)艾草茂盛,，芳香通陽而不傷陰,，很符合古人助陽化氣、陽極陰生的要求,，加上艾草中含有多種揮發(fā)油,，氣味芳香，可驅(qū)蟲殺菌,，所以古代端午人們習(xí)慣以艾草制成各種美食,，除病驅(qū)瘟。食俗延至今天的,，艾饃饃是較常見的一種,。

打糕，是將艾蒿與糯米飯,，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里,，用長柄木棰反復(fù)打制而成的米糕。味道香甜細(xì)膩,、筋道適口,。

這是吉林省延邊朝鮮族人民在節(jié)日、慶典等喜慶日子里最常吃的食品,，代表平安,、祝福，歷史悠久,。也作為饋贈(zèng)的禮品,。所以，在端午節(jié)這重要的日子,，自然少不了打糕,。朝鮮族有句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”,，打糕還有保健作用,。

面扇子，用發(fā)面蒸制，呈扇形,，有5層,。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋,，染上顏色,，十分好看。亦被作為饋贈(zèng)的禮品,。甘肅省民勤縣,、寧夏一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”,。

這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇,、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來,，寓意平安,、健康。古時(shí)端午,，氣溫升高,，扇子成為應(yīng)時(shí)物品，人們進(jìn)行買賣,；而送扇子,，古人認(rèn)為能扇跑惡鬼（實(shí)際上驅(qū)趕蚊蠅），有祈福,、納祥、避邪消災(zāi)之義,。

煎堆,，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀,，下油鍋煎成一大片,。

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶要吃“煎堆”,。相傳,，古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)前陰雨連綿，民間說天公穿了洞要“補(bǔ)天”,。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨止了,，人們說是把天補(bǔ)好了。這食俗便由此而來,。

薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀,，在鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月,、薄如絹帛的半透明餅,，餡料豐富多樣,，比如綠豆芽、韭菜,、肉絲,、蛋絲、香菇等,，卷成圓筒狀,，一口咬去，味道也多樣,。

在閩南,、海陸豐、溫州地區(qū),，端午節(jié)家家都有這習(xí)俗,，代表生活富足。人們聚在一起,，擺上餅皮,、各式餡料，像吃自助餐一樣,，無拘無束,，自選自卷，邊嘗邊聊,，也體現(xiàn)出親情友誼,。

茶蛋，煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,。江西南昌地區(qū),，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。

蛋有雞蛋,、鴨蛋,、鵝蛋，人們喜歡在蛋殼涂上紅色,，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉,、平安無事,。

端午節(jié)，據(jù)說要避“五毒”即蛇,、蜈蚣,、蜘蛛、壁虎和蝎子，傳說它們到了端午就為害人間,，民間用五種黃色的菜象征五毒的血,，吃著這些菜的時(shí)候，就會(huì)把五毒嚇跑,，也就是“吃五黃”,，分別是黃鱔、黃魚,、黃瓜,、鴨蛋及雄黃酒。

端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的講究,。

黃鱔又名鱔魚,、長魚，端午時(shí)節(jié)的黃鱔,，圓肥豐滿,，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富,，不僅食味好,，而且具有滋補(bǔ)功能，民間有“端午黃鱔賽人參”之說,。而且,，黃鱔為“五黃”之一，古人端午吃黃鱔認(rèn)為能避邪除病,。

我國江漢平原每逢端午節(jié)時(shí),，必食黃鱔。

大蒜蛋,，即大蒜和雞蛋放在一起煮,，也有的在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。

河南,、浙江等省的農(nóng)村，每逢端午節(jié),，家里主婦起得特別早,，做大蒜蛋供一家人早餐食用。早餐食大蒜,、雞蛋,、烙油饃，據(jù)說可避“五毒”,，有益健康,。

雄黃酒，是用白酒、雄黃勾兌而成,。民間認(rèn)為端午節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒,。

但是，現(xiàn)代人也發(fā)現(xiàn),，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷,，所以基本不喝雄黃酒了。不過,，到了端午節(jié),，還會(huì)有人家以雄黃為主，加入白芷,、薰衣草等香料做成香袋,，也有做成雄黃熏條，用來避邪和預(yù)防蟲蛇傷害,。

小小的粽子,，是端午節(jié)最經(jīng)典的食品，但地區(qū)不同,，其外形,、口味都各不相同。

比如我國臺(tái)灣地區(qū)的粽子,，品種就有白米粽,、綠豆粽、叉燒粽,、八寶粽,、燒肉粽等。其中,，白米粽,，用粽葉包上糯米蒸熟，味道天然清香,，可謂樸實(shí)無華,。

責(zé)編：紫暉