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　　農(nóng)歷五月初五是我國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié),，端者，初也,，五為陽(yáng)數(shù),，故又稱“端陽(yáng)節(jié)”。端午節(jié)除了人們所共知的吃粽子外,，這里還盤點(diǎn)了各地“食俗”,，一起解解“眼饞”,。

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　　吃咸鴨蛋

　　端午除了吃粽子，還要吃“五黃”,，其中之一就是咸鴨蛋,。為什么端午要吃咸鴨蛋？這是因?yàn)?，咸鴨蛋味咸而性微寒,，可滋陰清肺，?duì)夏季膈熱,、咳嗽,、喉痛、齒痛等病癥有一定治療作用,。所以在端午吃咸鴨蛋,，可以祛毒，有益于健康,。

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　　吃黃鱔

　　我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí),，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚,、長(zhǎng)魚等,。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿,，肉嫩鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好,，而且具有滋補(bǔ)功能,。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō),。

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　　吃面扇子

　　甘肅省民勤縣一帶,，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制,，呈扇形,，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉,，表面捏成各種花紋,，染上顏色，十分好看,。這種食俗據(jù)說(shuō)是由端午節(jié)制扇,、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的,。

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　　吃茶蛋

　　江西南昌地區(qū),，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃,。蛋有雞蛋、鴨蛋,、鵝蛋,。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,，掛在小孩子的脖子上,，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事,。

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　　吃大蒜蛋

　　河南,、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早,，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,，供一家人早餐食用。有的地方,，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉,。早餐食大蒜、雞蛋,、烙油饃,，這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”，有益健康,。

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　　吃打糕

　　端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日,。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,，就是將艾蒿與糯米飯,，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里,，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕,。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛,。

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　　吃煎堆

　　福建晉江地區(qū),，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆,，就是用面粉,、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片,。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季,，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞,，要“補(bǔ)天”,。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái),。

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　　吃打糕

　　端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日,。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,，就是將艾蒿與糯米飯,，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕,。這種食品很有民族特色,，又可增添節(jié)日的氣氛。

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　　吃煎堆

　　福建晉江地區(qū),，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”,。所謂煎堆，就是用面粉,、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀,，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季,，陰雨連綿不止,，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”,。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái),。

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　　吃五毒餅

　　五毒餅就是用雕刻了五毒蟲圖案的印模子,，加蓋在那時(shí)人們喜歡吃的玫瑰餅上而制成。吃五毒餅寓意把一切毒蟲吃（消滅）掉,，使它不再傷害人,。

　　吃薄餅

　　在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗,。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀,，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月,，薄如絹帛的半透明餅,，然后用綠豆芽,、韭菜,、肉絲、蛋絲,、香菇等作餡,，卷成圓筒狀,，一口咬去，可品嘗到多種味道,。 （劉佳）