 農(nóng)歷丙申年五月初五（2016年6月9日）端午節(jié) 又是一年端午到,，門上插艾葉，屋內(nèi)粽飄香,，腰間別香袋,，出門看龍舟……您對這個傳統(tǒng)節(jié)日了解多少、品味多少呢,？讓我們一起暢享一個時尚,、歡快、活力,、又充滿詩意的“端午節(jié)”吧,！  端午各地美食習(xí)俗盤點(diǎn) 吃“五黃” 在江南地區(qū)，端午節(jié)有吃“五黃”的習(xí)俗,。五黃指黃鱔,、黃魚、黃瓜,、咸蛋黃及雄黃酒,。神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒,，現(xiàn)出蛇身的原形,。因此，民間便認(rèn)為蛇蝎,、蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，有益身體健康,。 食黃鱔 在江漢平原地區(qū),，每逢端午節(jié)必食黃鱔。端午節(jié)前后的黃鱔圓肥豐滿,、肉嫩鮮美,、營養(yǎng)豐富，不僅味道好,，而且還具有滋補(bǔ)功能,。 煮雞蛋 在江西南昌地區(qū)，端午節(jié)除了吃粽子外,，還要煮茶葉蛋和鹽水蛋。蛋可以是雞蛋,、鴨蛋,、鵝蛋等,。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,，掛在小孩子的脖子上,，有祝福孩子逢兇化吉、平安無事之意,。 蒸面扇子 在甘肅省民勤縣一帶,，端午節(jié)這天都會蒸面扇子。面扇子用發(fā)面蒸制,，呈扇形,，有5層，每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉,，表面捏成各種花紋,，染上顏色，十分好看,。 吃薄餅 在溫州地區(qū),，端午節(jié)有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是把面粉調(diào)成糊狀,，在鐵煎鍋中,，烤成一張張形似圓月、薄如絹帛的半透明餅,，然后用綠豆芽,、韭菜、肉絲,、蛋絲,、香菇等做成餡，卷成圓筒狀,，一口咬下去,，可品嘗到多種味道。 端午節(jié)與中藥 民諺說：“清明插柳,，端午插艾”,。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一,。那么我國各族人民在端午節(jié)使用中草藥為什么會成為一種習(xí)俗呢,？因?yàn)槎宋绻?jié)正值仲夏，病原微生物及各類害蟲繁殖盛行,，一些中草藥可以用來防病,。 端午節(jié)常用中草藥品種有：艾葉、菖蒲、青蒿等,。一般用于懸掛,，煮水沐浴，泡酒,。 所使用品種的主要化學(xué)成分與功效： 1,、艾，又名艾蒿,，是菊科植物,。它的莖、葉都含揮發(fā)性芳香油,。它所產(chǎn)生的奇特芳香可驅(qū)蚊蠅,、蟲蟻，凈化空氣,。中醫(yī)學(xué)上以艾入藥,，有理氣血、暖子宮,、祛寒濕的功能,。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材,。 2,、菖蒲，它狹長的葉片含有揮發(fā)性芳香油,，是提神通竅,、健脾消泄、殺蟲滅菌的藥物,。 3,、青蒿，主要成分是桉油精,、古旋樟腦等,，全草可以提取青蒿素，能清熱解毒,，還能抑制病菌生長,，就農(nóng)歷五月份的氣候而言是很好的防病治病的草藥。 完美搭檔粽子和茶 端午節(jié)吃粽子是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,，由于多數(shù)粽子是用糯米做的,，不易消化，那么吃粽子時應(yīng)搭配什么才有益健康呢,？其實(shí),，只要同時喝些茶水，就能幫助吞咽和消化，讓您盡情享受粽子的美味,。 ●白粽：如果您吃白粽子,，可以搭配喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香,，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人,。 ●甜粽：清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝,，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性,，適合燥熱的甜膩粽,。 ●咸粽：咸味的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶,，因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵茶,，能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感。 ●肉粽：如果吃特別油的粽子,，如鮮肉,、火腿、香腸等,，相配的茶有普洱茶,、菊花茶，它們可以去除口感上的油膩,。 》提示：食用粽子應(yīng)注意適量,，不要一次大量進(jìn)食，以免造成消化不良,。也可搭配蔬菜,、水果，同樣能幫助腸,、胃蠕動,。對于糖尿病人等特殊人群，可以根據(jù)身體情況選擇適合的品種,。 五花八門的粽子 端午節(jié)吃粽子已經(jīng)成了國人的共識,，代代相傳。其實(shí),，粽子不僅在我國受到重視,，其美味也傳到了五湖四海，衍生出各自獨(dú)具特色的粽子文化,，許多地方都把當(dāng)?shù)氐拿朗程厣谌媵兆又小?br> 朝鮮——他們把粽子稱為車輪餅,。人們把鮮嫩的艾葉煮后搗碎加在米粉中，再做成車輪形狀，味道可口,。 日本——日本人過節(jié)時所吃的粽子不是用糯米做的,，而用粉碎的米粉做。粽子的形狀也與中國不同,，他們普遍將粽子包成錘子形狀,。 緬甸——他們愛吃粽子，但和端午節(jié)沒有什么聯(lián)系,。他們是用糯米為原料,，用香蕉和椰蓉做餡，這樣做成的粽子口感酥軟,、甜滋滋的,，令人回味無窮。 墨西哥——他們把粽子稱為達(dá)瑪爾,。其主料是粗顆粒的玉米面,，用肉片和辣椒做餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成,，別有一番風(fēng)味,。 新加坡——新加坡的花汁粽子是用粽葉包成多角形狀，只有雞蛋大小,。剝開粽葉后,，里面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精制而成的，色澤誘人,，吃起來清香可口,。 |
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