食材明細

• 茄子 2個
• 里脊肉 100g
• 大蒜 1頭
• 海天黃豆醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸魚豉油 1勺
• 鹽 適量
• 老抽 1勺

• 蒜香 口味
• 炸 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

肉末醬茄子的做法步驟

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  1

  炒鍋倒入適量色拉油,，油不熱加入切好的肉末,，防止粘鍋,，翻炒肉末快熟加入1勺老抽,，入鹽味上色,，炒熟盛出備用
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  2

  另起一鍋多放些油,，油熱后放入切好的茄子炸至茄子表面金黃,，茄肉軟爛，盛出備用
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  3

  盛出茄子后將鍋里的油倒出,，僅留少量,，加熱后倒入提前切好的蒜末爆香（蒜末留少量最后起鍋再加），倒入肉末翻炒,，加入由黃豆醬,、生抽,、蒸魚豉油、鹽,、少量水的混合的醬汁,，燒開后加入提前炸好的茄子，翻炒加鍋蓋燜兩分鐘
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  4

  最后加入留下的生蒜末,，在鍋里翻一下,，就可以裝盤享用了！
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  5

  上桌的成品圖,！