“屎”咖啡，是印尼的特產(chǎn),，是一種從麝香貓糞便是攫取出來的咖啡,。
Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。
Luwak喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜,、飽滿多汁的咖啡果實當(dāng)作食物,。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉,，那堅硬無比的咖啡原豆隨后被 Luwak的消化系統(tǒng)原封不動地排出體外,。
這樣的消化過程，讓咖啡豆產(chǎn)生了無與倫比的神奇變化,，風(fēng)味趨于獨特,，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的,。
麝香貓咖啡（Kopi Luwak）,， Kopi（印尼語，咖啡）,，是世界上最貴的咖啡,，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成,，麝香貓吃下成熟的咖啡果實,，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵,，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味,，成為國際市場上的搶手貨。
據(jù)說早期印度尼西亞的咖啡農(nóng)民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵,，但不知在哪個時候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來制作風(fēng)味獨特的咖啡,。各地咖啡專家試過都贊嘆不已,。從此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每到咖啡成熟季節(jié),，每天都花很多時間在森林內(nèi)收集麝香貓的糞便,。
對這種咖啡，專家的品評有兩種：一種形容該咖啡是“人間極品”,，味道非比尋常,，難以用語言文字來形容，“帶點土腥,，略帶嗆味和內(nèi)臟味,，在嘴里久久不去，直到最后一滴,?！倍硪环N評價則全然相反，“難以下咽,，完全是噱頭,，不值得花錢買臭咖啡。
麝香貓,。
