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此貼特別送給小三羊和喵,，謝謝你們的支持。 聲明,，這是我第四次做肉骨茶,，純屬按方抓藥，非常不正宗,，有意見請大方提,。 肉骨茶在新加坡是非常常見的一道美食。按照新加坡遍地開花的食閣,，咖啡店和小販中心各種平民美食的占有率來看,，肉骨茶比海南雞飯，老火湯,，雜菜飯,，板面， 馬來飯稍微低那么一點,，但是,，稍微大型一點，高檔一點的食閣幾乎都能找到肉骨茶攤位,。 孩子們?nèi)A文課本也專門有介紹肉骨茶的來源,。   基本上大家都是買現(xiàn)成的材料包回來做，就如同我們常做的咖喱雞,，新加坡到處都有已經(jīng)準備好的材料包賣,，很方便。當然也有自己調(diào)的,，但基本都屬于那種超級牛的人,。呵呵，我不是,。 下面是我去逛超市收集的不同牌子的肉骨茶調(diào)料包,，價格從$2.5-$15.  今天我選用的是價格中位的調(diào)料包，里面有藥材包,，調(diào)料包和蘸的甜醬油,。自己只要準備排骨和大蒜頭,。 按照調(diào)料包的步驟開始做起來??  大概煮了一個小時，湯就好了,。沒喝過的人也許會覺得味道很奇怪,，一股濃濃的藥材味，而且湯色茶色,，較清澈,，像極了中藥?？墒?，一喝下去，立馬就開始冒汗,，再咬一口煮得軟糯的排骨,，又覺得肉被這藥材浸得很香濃。 有人喜歡配一碟炸得脆脆的油條和一壺濃濃的茶,。很南洋的感覺,，那就是，明明很多傳統(tǒng)的華人元素, 卻是很突兀的組合,，但是偏偏好吃,。呵呵  那碟黑色的醬油也特別，是稍微偏甜的,，用它來配肉骨茶,，比蘸老干媽好。傳統(tǒng)的吃法,，一定要試試,。有些攤位還會配些鹵豬腳或者酸菜，也不錯,。 有機會來新加坡或馬來西亞,，一定不要忘了嘗嘗肉骨茶,，絕對讓你難忘,。 謝謝看帖。 貼主:beezy于2017_05_15 7:44:08編輯評分完成：已經(jīng)給 beezy 加上 150 銀元,！ |
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