吃過各式各樣的卷餅,，但無論是墨西哥卷餅還是老北京烤鴨卷餅，感覺都不如小時候家里做的飽含東北風(fēng)味的雜蔬卷餅吃的那么舒心,，也許是有家的味道在里面吧，

今天花了盡一個小時,，做了這道深的老媽真?zhèn)鞯臇|北風(fēng)味雜蔬卷餅，自己另外還配上了胡蘿卜,、芹菜,，進(jìn)一步拉高了它的營養(yǎng)價值。

制作流程：

主料：黃瓜1根 胡蘿卜1根 芹菜1根 瘦豬肉適量 尖椒 土豆1個

輔料：香菜 面粉 水 油 鹽 五香粉 蔥 生抽

具體步驟：

1,、找一個大盆，放入兩碗面粉,，倒入半碗剛燒開的開水,，攪拌均勻，再倒入少半碗涼水,，把面混合均勻，揉成面團(tuán),，揉好的面團(tuán)不粘手不沾盆,，醒發(fā)一個小時,，隨后將醒發(fā)好的面團(tuán)揉至表面光滑平整,，做成16個面劑子

2,、將面劑子壓平，在其中八個上抹油,，另外八個不抹油扣在抹油的劑子上

3,、力度均勻的搟成餅，搟的時候來回翻面搟,，怕?lián){不均勻烙成餅后揭不開

4,、在電餅鐺抹薄薄一層油,，油熱后把餅放上，等餅中間鼓包分層時摔打著翻面（為了促使分層）翻幾次面就可以出鍋啦

5、出鍋以后餅一拉就開了，一張餅就變成兩張了,，特別薄,，而且柔軟，口感非常好

6,、準(zhǔn)備所以主料，洗凈備用

7,、土豆胡蘿卜芹菜都切絲,，也可以用插板

8、土豆絲過一遍水,，防止變黑或者粘鍋,，炒的時候再瀝干水分,，不要泡太久哦

9、熱鍋涼油放入芹菜翻炒片刻加入胡蘿卜,，加入五香粉,，適量生抽，盛出裝盤

10,、熱鍋涼油,，燒至七成熱放入土豆絲，加入五香粉可以少加適量鹽,，翻炒均勻,，盛出裝盤

11、肉切絲,，放入適量淀粉和料酒腌制15分鐘

12,、另起鍋熱油，放入蔥姜爆香,，放入瘦豬肉翻炒至變色,，加入少量水和適量黃豆醬，混合均勻燒開出鍋裝盤

13,、黃瓜蔥尖椒切絲,，香菜切段

14、拿一張餅,，沫上一層黃豆肉絲醬,，放些生熟蔬菜卷成餅,，好吃到爆！