老三孜然卷餅的做法（早餐菜譜）

操作步驟：

P1：面粉用溫開(kāi)水和成軟硬適中的面團(tuán)，揉到表面光滑后,，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí),。

如果不喜歡太筋道的面餅，也可以燙面,，口感會(huì)軟和些,。

P2：醒面的時(shí)間里準(zhǔn)備蔬菜類(lèi)。

豆芽,，豬里脊肉,，平菇，香菇,，尖椒,，胡蘿卜，蔥,，干紅辣椒適量,。

P3：平菇略微手撕，平菇切片,，青椒和胡蘿卜切絲,，蔥，干紅辣椒切斜刀備用,。

P4：里脊肉切絲,，用料酒，鹽和少量胡椒粉腌制,。

P5：醒好的面團(tuán)分成大小合適的劑子,。

P6：取一個(gè)劑子揉圓按扁，表面刷一層油,。

P7：取另一個(gè)劑子揉圓按扁,，壓在刷過(guò)油的劑子上。

P8：把兩個(gè)劑子一起搟成薄餅狀,。

P1：鍋中刷薄薄一層油,，中小火把餅兩面烙熟。

P2：烙熟之后,，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，面餅輕輕松松就分成了兩個(gè)。

烙好的餅要用濕布蓋上，再扣上盆或盤(pán),，防止面餅變干發(fā)硬,。

P3：熱鍋涼油把肉絲滑熟盛出。

P4：鍋中放少量油,，爆香蔥和干辣椒,。

P5：放入平菇和香菇炒一小會(huì)兒。

P6：少拍一張放入豆芽的照片,。這里應(yīng)該等菇類(lèi)變軟后加入豆芽翻炒一會(huì)兒,，調(diào)入糖和稍微多一些的孜然。

再放入胡蘿卜絲,，青椒絲,，炒好的肉絲翻炒。

P7：豆芽有一點(diǎn)點(diǎn)水分析出時(shí),，調(diào)入鹽即可出鍋,。

山寨成功！那天那頓真是盆缽干凈,，餅和卷菜都吃了個(gè)精光,。如果換成羊肉，會(huì)更有孜然卷餅的風(fēng)味~

想吃卷餅的時(shí)候,，估計(jì)我會(huì)將山寨進(jìn)行到底了,，呵呵~