涼面【及調(diào)料】

1開水中加入面條,，煮熟后撈出。

2撈出的面條在水管下反復沖涼,，瀝干,。

3面條中淋入少許色拉油，不斷地用筷子挑起在風扇下吹,，直至面條中的水份吹干,。

4黃瓜切絲。

5綠豆芽洗摘干凈后氽燙至熟,。

6蒜和姜去皮后壓成泥。

7熱鍋中倒入色拉油,，用小火將大料,，香蔥,，花椒的香味熬出。

8待香蔥熬成棕色時,，將大料,，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出后關(guān)火,。

9熬好的油趁熱倒在調(diào)好的醬汁上,，面條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻就可以開吃了,。

酸辣涼面

1準備好材料,，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒,，蒜切小粒備好

2把雞蛋放鍋中煮熟,，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼

3把培根放蒸鍋蒸熟

4鍋中燒開水,，放入面條,，隔一會攪拌一下，防止面條粘連,，水開后加入涼水繼續(xù)煮,，將面條煮熟

5煮熟的面條撈出,，放入涼開水中，讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中

6涼開水,、味極鮮醬油,、番茄醬、白糖,、鹽,、醋、辣椒油調(diào)成汁（根據(jù)自已的口味邊加邊嘗一下,，直到合適自已味道即可）

7將蒸好的培根切小條,，煮好的雞蛋切小塊擺在面條上，加入黃瓜,、蒜粒,、辣椒粒、撒上蔥花,，倒入調(diào)好的酸辣汁即可

雪菜肉絲面

1備料,。豬肉半解凍切絲,。雪菜泡水半小時去掉一些鹽分擠干。

2雪菜切小段,，蔥姜切絲,，蒜切碎。

3熱鍋下油,，放蒜末煸出香味,。

4放蔥姜絲。

5放肉絲翻炒,。

6放生抽,、鹽和蠔油翻炒，適量淋點開水防止糊鍋,。

7放入雪菜,。

8翻炒片刻,，繼續(xù)加熱水小火煨幾分鐘，?；鸫?。

9鍋內(nèi)加水燒開后煮面條?？梢猿床说臅r候就開始煮,，同時進行，但要看好防止溢鍋,。

10面條盛入碗內(nèi),，放入雪菜肉絲，澆幾勺面條湯，拌拌開吃,。

番茄意大利面

1準備所需原料,，培根可提前切碎

2所有配料調(diào)料切碎切成細丁備用

3三成熱，倒入適量橄欖油煎培根至焦黃狀態(tài),；入洋蔥大蒜煸炒出香味,，洋蔥炒軟變半透明

4下入西芹、胡蘿卜,、香菇翻炒

5下入番茄并將其搗碎,，炒香

6入400g高湯或水（涮罐頭的茄汁水更好），大火燒開,，小火慢煮1小時（期間偶爾攪拌）

7約醬汁快要收干時,，煮面，大約8-9分熟即可

8醬汁中調(diào)入鹽,，加入煮好的面條,，繼續(xù)翻炒拌合至面條熟透

青菜肉絲炒面

1準備好面條,、洗凈的青菜、洋蔥絲,、蒜粒

2豬肉絲用鹽,、料酒、淀粉拌勻備用

3倒入大半鍋開水,，下入面條大火煮至9成熟撈出

4放入涼水中,，過涼后把水控干

5鍋中油熱后放入肉絲翻炒片刻

6放入料酒和蒜粒

7炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻

9倒入鮮醬油、老抽,、糖和甜面醬

10翻炒均勻后加入青菜炒制片刻

11最后下入面條翻炒

12炒均后可以嘗嘗咸淡味,，如果咸味不夠，可以適量加點鹽

13炒好后即可裝盤享用,，味道不錯哦