新學(xué)了一道菜,，這道菜被稱為民間御膳,。我試做了一把，很適合每天為孩子該吃啥而犯愁的媽媽們,，當(dāng)然也適合每時每刻想品嘗新奇美味的吃貨們,。

當(dāng)外皮酥脆，口感酸甜的炸西紅柿放趁熱放在你的面前,，你肯定那金黃與紅表層所誘惑,，有一股想快速入口一品為快的沖動,，還等什么？快快到我的碗里來吧,！

這道菜,，金黃與大紅相碰撞，微酸的西紅柿與表層所撒的糖相碰撞,，剛出鍋時,，脆脆的外殼與里層軟軟的西紅柿相碰撞，沒有不可能,，只有更可能哦,！

所用材料：西紅柿2個，雞蛋1個 土豆淀粉 芝麻油油適量 西紅柿橫切成每個約1厘米的片,。

雞蛋打入容器中充分打散,，分次加入馬鈴薯淀粉。

每加一勺,，就充分?jǐn)噭?，直到攪至糊如老酸奶般濃厚，攪時筷子能感到阻力,，挑起時,，不間斷成線流下。

再加入一勺芝麻油再次充分?jǐn)噭颉?/span>

鍋中油大火燒,，至挑起一絲面糊入鍋,，面糊能迅速浮起時即達(dá)到溫度。

取一片西紅柿放入蛋糊中兩面沾

炸至兩面金黃,。撈出瀝油,。

裝盤表面撒白糖，趁熱食用,。

小貼士 1,、淀粉最好選用馬鈴薯淀粉，其次為玉米淀粉,，不建議用紅薯淀粉,。 2、能做好這道菜,，糊很重要,，淀粉一定要分次加入，每次攪勻后再加入,。 3,、芝麻油不可少，如沒有,，可用其它食用代替,，但口感要略遜,。

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