有時候經典也會帶給我們驚喜,，一個天天都吃的飯，忽然的變變樣子做,，味道也更美了,。

媽媽做西紅柿雞蛋湯，鍋里燒著水,，一手拿西紅柿一手拿菜刀,，削鉛筆一樣把西紅柿塊削入鍋中，一滾兒過后,，淋上蛋液,，再抓一把荊芥下鍋，放一點兒鹽,，淋一點芝麻油,，香味兒就飄出來了。

今天我們把西紅柿雞蛋湯做的更精致些,，這可是夏天少不了的一道湯水喲,。

主料：西紅柿 雞蛋

配料：小蔥

調料：鹽 芝麻油 淀粉 （胡椒粉）

做法：

準備西紅柿，這是家里種的西紅柿,，不大,，但酸甜適口。

坐鍋燒水,，將西紅柿下鍋焯湯,，

出鍋撕掉西紅柿表皮。

將西紅柿搗成泥,。西紅柿的鮮甜味道可以更完美的釋放,，吃起來更舒服。

準備雞蛋和小蔥，我家里沒有小蔥了,，用了韭菜花,。

韭菜花切碎備用。

雞蛋打散備用,。

坐鍋燒水,，水開后將西紅柿汁倒入鍋中煮開。

淋入稀淀粉水煮開,。稀淀粉水可以讓湯有一點點兒稠度,，喝起來剛剛好。

加鹽調味,。

淋入蛋液,，淋蛋液時，一手慢慢的淋,，一手攪動鍋中的湯,，這樣蛋花兒會均勻漂亮。

關火放上韭菜花碎,，淋入芝麻油,，喜歡的話再加上白胡椒粉，這個湯就好了,。

鮮甜微酸,，特別適合夏天。

來源：遼南蟹