別看白菜是日常生活中最常見的蔬菜,，但是他的營養(yǎng)價值是很高的,，其中就富含有一種人體非常需要的鉀元素。現(xiàn)在夏天天氣熱,，經(jīng)常吃白菜還能清熱解毒,，養(yǎng)胃生津。豆腐也是中華美食上很悠久的一種食材了,，豆腐有清熱散血,，調(diào)和脾胃的功效，只是白菜煮豆腐總煮不出很美的味道,，但是配上它,，色香味立馬一步到位。

這道菜的點睛之筆就是西紅柿，西紅柿是最營養(yǎng),，美味的蔬菜之一,。它不僅含有豐富的維生素，還有大量的番茄素,，經(jīng)常食用可以抗衰老,，還能防癌。這道菜就是,，西紅柿白菜燉豆腐,。

首先白菜的選擇上最好是選擇娃娃菜,，它含有比較多的葉酸，孕婦吃了也是極好的,，西紅柿要選皮薄肉多的,，豆腐用嫩豆腐即可。

娃娃菜直接長條備用就行,，西紅柿切成塊狀,，豆腐切成四分之一快，不需要切的太小,。這道菜唯一的難點就是煎豆腐,，有些新手朋友煎豆腐的時候也許會經(jīng)常碰到豆腐粘鍋，然后一鏟就全部爛了,，那就失敗了,。其實竅門很簡單，就是待油溫到7成熱以上再倒入豆腐,，然后輕輕的顛一下鍋,，讓豆腐順著油溜一遍，就不會粘鍋了。

等到豆腐煎到兩面都金黃了，就倒入西紅柿,，慢慢的顛炒,，直到炒出汁水了，再加入白菜,，同樣是慢慢的顛炒,，這樣能保證豆腐不會爛，這樣才會好看嘛,。等到白菜的水分也炒出來了,，小火，蓋上蓋子燉個10多分鐘,，可以根據(jù)個人口味加一點醬油或者是其他的調(diào)味料,，也可以不用加。

這樣一道色香味俱全的營養(yǎng)健康美食就出鍋了，黃紅白相配,，酸甜滑相間,，這味道鮮美之極，在炎熱的夏天這絕對是超下飯的一道菜,，豆腐若換成油豆腐也很美味,。