糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多,，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白,，氨基酸的組成比較完全,，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少,，含有較多的脂肪和碳水化合物,，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。然而糙米有些什么功效呢,？糙米的作用又有哪些呢,？親，您一定也想了解吧,。那么我們一起往下閱讀吧^_^

糙米粒粒飽滿

糙米的功效：

成分：蛋白質(zhì),、維生素B1、B2,、B3礦物質(zhì)及纖維素,。

性味：味甘、性溫,。

歸經(jīng)：脾,，胃。

功效：健脾養(yǎng)胃,、補中益氣,，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜。

糙米的作用：

1,、可凈化血液：糙米中含有大量纖維素,。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇,、通便等功能,。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、凈化血液,、預(yù)防便秘,、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用,。

2,、降低膽固醇：胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用,。

3,、促進血液循環(huán)：胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能,。

4,、預(yù)防皮膚病：相當(dāng)多的孩子被皮炎,、濕疹等過敏性疾病所困擾,。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦,，與食物選擇不當(dāng)有關(guān),。糙米、蔬菜則不同,，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強,，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生,。

5,、可治療貧血：癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔茫簿哂醒蛟黾幼饔?，自然有明顯的治療貧血的效果,。

6、對糖尿病患者有益：糙米中的鋅,、鉻,、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助,。

7,、有健腦的功能：人腦炎質(zhì)中有65%是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要,，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少,，就會影響心智的發(fā)育。

8,、具有減肥作用：日本研究證明,，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感,，有利于控制食量,，從而幫助肥胖者減肥。因此,，日本,、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮,。

9,、防癌的作用：糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì),，達到了防癌的作用,。

將要下鍋的糙米哦

糙米的注意事項：

禁忌：胃腸消化不好的人慎食。

1,、糙米茶不要與含蛋白質(zhì)的食物一起喝,，如牛奶。

2,、茶湯與糙米茶不要同時喝,，因效果會減半。

3,、習(xí)慣吃白米者,，突然問改吃糙米，一時間難以接受,，建議最好與白米同時烹煮,。最初白米與糙米的比例可采7：3，慢慢改變至5：5,，等到習(xí)慣之后,，就可以食用全糙米飯。腸胃不佳者,，白米比例需多一些,，避免腸胃功能受損,。

4、用電飯鍋烹煮糙米飯時,，需要多放點水,。

5、牛奶與糙米湯同食,，會導(dǎo)致維生素A大量損失,。若長期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”,。

適宜：一般人群均可食用,。

1、糙米與枸杞子：可以補腎養(yǎng)陰,、益血明目,；糙米與薺菜同食，可以健脾補虛,、明目,、止血、利尿,。

2,、糙米與辣椒：糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化。

3,、糙米與紅薯：糙米與紅薯同食可以減肥,。

糙米

糙米的知識擴展：

糙米吃法：糙米口感較粗，質(zhì)地緊密,，煮起來也比較費時,，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋,，煮半小時以上,。

使用效果：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,，人體消化吸收速度較慢,，因而能很好地控制血糖；同時,，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性,，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量,，從而幫助肥胖者減肥,。

如何挑選：

看：色澤晶瑩，顆粒均勻,，無黃粒,。

聞：有一股米的清香，無霉?fàn)€味,。

摸：用手插入米袋摸一下,，手上無油膩、米粉（為了觀感好,，很多黑心商會在米中摻面粉,、清油）。

碾：用手碾一下,，米粒不碎（說明米干燥,，未摻水）。

儲存方法：放在干燥,、密封效果好的容器內(nèi),，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糙米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,，可防止糙米因久存而生蟲,。