營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糙米有8種氨基酸、16種礦物質(zhì),、21種維生素,，它給人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)是完整的、全面的,、天然的,。糙米有所謂生命之源的胚芽，這種貴重的胚芽含有碳水化物,、脂肪類(lèi),、粗蛋白、纖維,、維生素,、尼古丁酸,、葉酸、維生素E,、各種的礦物質(zhì)以及很重要的酵素類(lèi)等,。
1.糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，蛋白質(zhì)是糙米的主要的營(yíng)養(yǎng)成分,，而蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素,，它能夠提高人體免疫力，修補(bǔ)組織細(xì)胞,，促進(jìn)肌肉和骨骼的愈合,。
2.糙米中鉀、鎂,、鋅,、鐵、錳等微量元素,，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥,。
3.糙米中含有大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖,，加速腸道蠕動(dòng),，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌,；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合,，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂,。
4.糙米中含有豐富的不飽和脂肪酸,，既可以有效的降低膽固醇含量，又能夠滿(mǎn)足大腦所需要的脂肪酸,，保證大腦的健康發(fā)育,。
5.糙米含有大量植酸、阿魏酸,，可捕捉體內(nèi)活性氧,，減少紫外線(xiàn)對(duì)肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素,，達(dá)到美膚作用,。
6.糙米胚芽?jī)?nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。肌醇六磷酸為精米4.56倍,，它能降低膽固醇和血脂肪,，具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石,，對(duì)前列腺癌的生長(zhǎng)有抑制作用,，有天然的“癌癥殺手”之稱(chēng),。

功效作用

糙米，全國(guó)大部分地區(qū)都有生產(chǎn),，是指脫殼后仍保留著一些外層組織,，如皮層、糊粉層和胚芽的米,。糙米具有健脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)中益氣的功效，可以調(diào)和五臟,、鎮(zhèn)靜神經(jīng),、促進(jìn)消化吸收,，對(duì)降低血糖,，預(yù)防心血管疾病，貧血癥,、便秘,、腸癌防治有很好的功效。

1.改善腸胃功能

糙米中含有大量的纖維素,，而這種纖維素具有減肥,、降低膽固醇、通便的功效,，所以糙米可以有效的改善腸胃功能,、凈化血液，預(yù)防便秘,、腸癌,、肥胖，能夠幫助新陳代謝排毒等作用,。

2.降低膽固醇

糙米胚芽中還有豐富的不飽和脂肪酸,，我們知道不飽和脂肪酸可以降低人體的膽固醇含量，起到保護(hù)心臟的作用,。

3.促進(jìn)血液循環(huán)

糙米中含有豐富的維生素E,，而維生素E能夠促進(jìn)血液循環(huán)，有效的維護(hù)全身的生理機(jī)能,。

4.降低血糖

糙米中的鋅,、鉻、錳,、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助，能夠很好的輔助降低血糖含量,。

5.健腦功效

人腦炎質(zhì)中有65%是由各種脂肪酸組成的,，其中不飽和脂肪酸最為重要,，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過(guò)少就會(huì)影響大腦的正常發(fā)育，而糙米中含有豐富的不飽和脂肪酸,，因此能夠促進(jìn)大腦的正常發(fā)育,。

6.幫助減肥

糙米飯中的糖份比普通的白米飯?zhí)欠莺康停葦?shù)量的糙米具有更好的飽腹感,，這樣有利于控制適量,，從而幫助減肥。

7.預(yù)防癌癥

糙米中具有鏈接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效,，從而能夠有效的防止體內(nèi)吸收有害的物質(zhì),，達(dá)到預(yù)防癌癥的作用。

8.保健口腔

吃糙米對(duì)口腔保健也有好處,，主要是糙米中含有的豐富鋅,、鐵元素對(duì)口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強(qiáng),。