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今天偷懶兒沒有拍新的菜譜,。所以，整理出10鐘餅的做法,，希望大家喜歡,。

平時，經(jīng)常有朋友給我留言,，說自己家烙的餅干硬,，不好吃。其實大家在做餅的時候,，面和的軟一點,，醒發(fā)的時間長一些，烙的時候火別太大,，成功率就會非常高了,。尤其是用電餅鐺烙餅，更要如此哦~

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平時喜歡吃卷餅的朋友,，一定不要錯過這道燙面薄餅的做法,，這個是做卷餅的基礎。學會后,，卷上土豆絲或者醬肉,，就是非常美味的一餐。當然,，單做主食來吃也很不錯哦~

第一步：準備食材,。普通面粉400克、開水210毫升左右,。將開水緩緩的倒入面粉中,，用筷子攪拌勻均，如圖。（烙餅的面要稍軟一點）

第二步：和成光滑的面團,，然后用保鮮膜蓋好,，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃,，那醒發(fā)的時間一定要足）

第三步：將醒好的面團取出,，揉至勻均。

第四步：把面團搟開,，搟成大約7,、8毫米厚的大餅。

第五步：用圓形模具壓出小圓餅,。（我這個模具是小蛋糕模,，如果大家沒有，可以用圓形水杯什么的,，效果一樣）

第六步：往壓好的小圓餅上抹一層油,。

第七步：再放一個小圓餅上去。如圖

第八步：為了在搟的時候,，兩層餅更加貼合,。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下。如圖

第九步：搟成圓形薄餅,。如圖

第十步：平底鍋加熱,，然后將薄餅放入鍋內。（也可以用電餅鐺來做）

第十一步：小火烙制一面微黃,，然后翻面,。如圖，當餅中間鼓起來的時候,，餅就熟了,。（全程要用小火。另外,，因為餅較薄,，千萬不要烙太久，否則餅容易干硬）

第十二步：將烙好的餅上下層分開即可,。

家常蔥花餅,，色澤金黃、外酥里嫩,、層次分明,、蔥香宜人，是非常地道,、美味的家常主食,。在我家，每隔一段時間,，家人就會點名要求吃這個,。焦香的蔥花餅配上小米粥，再拌一盤小菜,，簡簡單單,，卻吃得舒服自在。

第一步：準備食材,。普通面粉適量,、蔥適量。（大蔥,、香蔥都可以）

第二步：將溫水倒入面粉中,，攪拌成絮狀。

第三步：和成表面光滑的面團,，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上,。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外,，面團醒的時間夠長,，餅的口感才會好）

第四步：在醒面團的時候，開始準備油酥,。把蔥切成末備用,。（蔥一定要切的碎一些口感才好）

第五步：往大蔥里放入40克面粉、2克鹽,、40毫升食用油攪拌勻均后,，油酥就做好了。

第六步：將醒好的面團從盆中取出,，放到面板上揉勻,。

第七步：將成面團分成等大的面劑子。

第八步：取一個小劑子搟開,。

第九步：在面餅上抹一層油酥,。

第十步：由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴實,。（如圖）

第十一步：由一頭將面條圈好,。（如圖）

第十二步：搟成薄厚勻均的圓餅。

第十三步：平底鍋中倒入適量的油,，然后將餅放入鍋中,，小火開始烙制。

第十四步：烙至面餅一面金黃時翻面,，直到餅成熟,，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些,。如果用普通鍋,，一定要全程小火，不然容易糊）

這道家常糖餅,，是用紅糖,、芝麻醬做餡烙的餅。吃起來外酥里嫩,，香甜可口,，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食,，也是很多朋友小時候的味道,。大家有時間一定要試試看，超贊哦~

第一步：準備食材,。普通面粉500克,、溫水約260毫升、芝麻醬50克,、食用油20毫升,、紅糖50克。

將溫水緩緩的倒入面粉中,，用筷子攪拌成絮狀,。

第二步：把面揉成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜,，醒1個小時左右,。（烙餅想要好吃，面團一定要軟,，醒的時間一定要夠）

第三步：在醒面團的時候,，準備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌勻均,。

第四步：將紅糖倒入芝麻醬中攪拌勻均,。

第五步：攪拌好的樣子。（如果紅糖中有硬塊,，一定要提前挑出來或者壓碎）

第六步：面團醒好后取出,，揉至表面光滑。

第七步：將面團分成六等份,。

第八步：取一份面團,，搟開。如圖

第九步：將提前準備好的芝麻紅糖抹在面餅上,，中下方留一小塊空白,，如圖,。然后在面餅上切上幾刀，分成九等份,，每一份中間都不要切斷,，如圖。

第十步：先將沒有抹醬的一面翻起來,，如圖,。然后再將其他幾個面一層一層的疊起來。

第十一步：都疊好后,，把口捏嚴實。如圖

第十二步：再次搟開,，如圖,。

第十三步：往平底鍋中倒入一點點油，然后加熱,，再將餅放入鍋中,，小火開始烙制。（因為有糖,，很容易糊,，所以全程一定要用小火）

第十四步：一面烙至金黃后翻面，直至雙面金黃,、成熟后取出即可,。

醬香餅，也有人叫它“中國式披薩”,，是比較出名的街頭小吃,。咬一口，外酥里嫩,，鮮香有余,，是非常美味的一款主食。以下,，就給大家介紹這道醬香餅的做法,，需要一提的是，這是家常做法,，只適合咱們家常制作哦~

第一步：準備食材,。面粉500克、姜適量,、香蔥適量,、熟白芝麻適量、郫縣豆瓣醬20克,、黃豆醬20克,、甜面醬10克,。

往面粉中緩緩的倒入適量的開水，攪拌成絮狀,。如圖

第二步：再往盆中倒入少許的清水,，和成表面光滑，軟軟的面團,。然后蓋上保鮮膜,，醒1個小時左右。

第三步：開始準備醬,。鍋中倒入適量的油,，油熱后將姜末放入鍋中煸炒出香味。

第四步：將郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油,。

第五步：將黃豆醬和甜面醬放入鍋中煸炒出香味,，然后放入1勺糖翻炒勻均即可關火盛出備用。（放一些糖可以中和醬味,。）

第六步：面醒好后,，取出揉勻。

第七步：將面團搟開,，然后抹上一層薄薄的油,，再撒少許干面粉，如圖,。

第八步：由一邊將面餅卷起,，如圖。然后揪成等大的面劑子,。

第九步：取一個小劑子,，搟成薄薄的面餅，如圖,。

第十步：平底鍋內倒入少許油,，然后將搟好的餅放入鍋中小火開始烙制。

第十一步：烙至一面微黃時翻面,，如圖,。

第十二步：餅熟了的時，往餅上抹一層醬,，然后撒少許香蔥和白芝麻即可出鍋,。（醬比較咸，所以抹的時候要適量哦~）

以下給大家介紹的這款蔥花發(fā)面餅,，做法很簡單,，幾步就可以了搞定。吃起來松軟可口,，滿滿的蔥香和椒鹽香,?？傊欠浅Ｒ鬃鲇质軞g迎的一款家常主食,。大家有機會試試看就知道了,。

主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克,、香蔥50克,。

第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水,，攪拌勻均后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度,，否則會影響面團的發(fā)酵）

第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌,，攪拌到盆中沒有多余的干面粉,。

第三步：揉成面團。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個小時,。

第四步：將香蔥切末備用。

第五步：將發(fā)酵好的面團取出,，揉至表面光滑,。

第六步：把面團搟開，如圖,。

第七步：往面餅上抹一層食用油,，然后依次撒上少許干面粉、椒鹽,、蔥花,。

第八步：由一邊開始疊，把面餅疊成8厘米寬的長條,。如圖

第九步：切成5厘米左右的劑子,，然后用手輕輕的按壓幾下，如圖

第十步：往平底鍋中倒入少許油,，然后將餅放入鍋中,，小火開始烙制。

第十一步：烙制一面金黃時翻面,，直至雙面金黃,、成熟時取出即可。

麻醬燒餅以芝麻醬為餡,，表皮粘滿芝麻,。色澤誘人、外酥里嫩,、香味濃厚,。用手掰開,，層次分明，吃后齒頰留香,。

第一步：準備食材,。普通面粉500克、酵母粉5克,。芝麻醬60克,、花椒5克、老抽5毫升,、鹽3克,、白芝麻50克。

第二步：把酵母粉放入碗中,，倒入適量的溫水,，然后靜置5分鐘。(水溫一定不要超過40度,，否則會影響發(fā)酵結果)

第三步：將酵母水緩緩的倒入面粉中,，和成比較軟的面團。面團和好后,，在表面刷一層食用油,，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵一個小時。

第四步：在發(fā)酵面團的時候,，開始準備麻醬餡,。先將花椒放入鍋里，小火煸熟,。

第五步：將熟花椒壓碎備用,。

第六步：將芝麻醬放到一個大碗中，然后放入鹽,、花椒碎,、老抽攪拌勻均。

第七步：面團發(fā)酵到兩倍大小的時候就可以了,。如圖

第八步：將面團取出,，放到面板上揉勻。(可以先在面板上抹少許油,，以免粘連)

第九步：將面團搟開,。

第十步：將一半的芝麻醬勻均的抹在面餅上。

第十一步：從一邊將面餅卷起來,。

第十二步：為了層數(shù)更多,，可以將面團再對折一次。

第十三步：將面團再次搟開,。

第十四步：將剩下的芝麻醬抹在面餅上,。

第十五步：再次將面餅卷起來,。

第十六步：用手分成12個小劑子。

第十七步：將小劑子收口,，然后粘上芝麻,，壓扁備用。

第十八步：平底鍋燒熱,，然后將燒餅放入鍋內(有芝麻的一面朝下),。小火烙一分鐘左右。

第十九步：翻面再烙一分鐘,。

第二十步：將所有半熟的燒餅擺到烤盤內，然后放到預熱好的烤箱中,，上下火180度烤15分鐘,。

1、做這種燒餅的面一定要和的軟一些才好吃,。

2,、如果沒有烤箱，就直接在平底鍋中烙熟即可,。

這道雞蛋餅不僅味道好,，營養(yǎng)豐富，制作也超簡單,，非常適合忙碌的早晨。大家有時間一定要試試吧~

第一步：準備食材,。面粉200克,、雞蛋幾個、香蔥適量,、鹽2克,。

第二步：把鹽放入面粉中，然后再倒入適量的清水,，邊倒邊攪拌,，攪拌至沒有顆粒。

第三步：把香蔥切碎備用,。

第四步：平底鍋燒熱,，抹一層薄薄的油,。然后舀一勺面糊倒入鍋中,，如圖。（烙這個餅建議用不粘鍋來做,，能省不少事）

第五步：待面糊凝固后,，往鍋中放一個雞蛋,，如圖。

第六步：用鏟子把雞蛋打散,，勻均的抹在餅面上，如圖,。

第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花,，如圖,。

第八步：翻面，再烙幾十秒,，待餅成熟即可取出,。

這道奶香玉米餅，顏色金黃,，口感松軟,，濃郁的玉米香與奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食,。不管是做早餐還是晚餐都特別合適,。

第一步：準備食材。玉米面200克,、面粉80克、奶粉20克,、白糖10克,、酵母粉3克、雞蛋2個,、水適量,。

第二步：將所有粉類混合，再將雞蛋打入盆中,，然后緩緩的倒入適量的清水,，開始攪拌。（如果玉米面較粗,，可以提前將玉米面過下篩,。）

第三步：攪拌至面糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可。然后蓋上保鮮膜,，醒發(fā)30到40分鐘,，醒好的面糊會有一點點酸味。

第四步：平底鍋燒熱,，舀一勺面糊倒入鍋內,，小火開始烙制。（一定要用小火,，這個很關鍵,。）

第五步：烙至一面定型后，翻面,，直至雙面都成金黃色時就可以了,。

1、我用的是電飯鍋配套的小勺,，一勺正好可以烙一個直徑十多厘米的小餅,，很方便實用，親們不防試試看,。

2,、做這道餅，建議用不粘鍋來烙,，不僅不用抹油,，烙好的餅也更好看哦。

平時包餃子,，難免會剩下一些餃子皮,。所以，以下給大家?guī)硪坏朗ｏ溩悠さ某苑?，一道非常爽口的蔬菜卷餅,。這種用餃子皮做的薄餅，制作簡單,，口感筋道，張張薄如紙,，再包上各式蔬菜,，營養(yǎng)豐富。親們可以試試看哦~

第一步：準備食材,。餃子皮200克,、土豆1個、韭菜適量,、胡蘿卜適量,、綠豆芽適量、蒜適量、干辣椒適量,。

第二步：取一個餃子皮,，然后在表面均勻的抹上一層食用油。

第三步：逐個抹好油后,，疊在一起,。（大概10個一疊。）

第四步：用搟面杖在疊好的面餅上輕輕的壓幾下,，如圖,。

第五步：搟開，如圖,。（直徑大概15厘米左右,。）

第六步：開水上鍋，將搟好的餅放到蒸鍋上蒸15分鐘,，直至成熟,。（蒸屜上最好鋪一層屜布。另外,，如果餅較厚,，就要多蒸一會兒哦。）

第七步：將土豆切絲,、韭菜切段,、胡蘿卜切絲備用。

第八步：鍋中倒入適量的水燒開,，然后將胡蘿卜絲,、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鐘,，再將韭菜放入鍋中焯1分鐘,。（蔬菜焯水的時候，可以往鍋里倒一點油,，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮,。）

第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然后瀝干水份,。接下來往菜中放入1勺鹽,、半勺雞精、少許蒜末拌勻,。

第十步：鍋中倒入適量的油,，油熱后將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然后將油和辣椒一起倒入菜中,。

第十一步：再往菜中放入2勺白醋,，少許香油，拌勻即可裝盤。

第十二步：吃的時候,，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了,，非常美味哦~

這道手撕餅層次分明，金黃酥脆,，咬一口滿嘴的香味,。再配一碟小菜，一碗粥,，一頓晚餐就妥妥的,。親們有時間一定要試試看，相信一定會愛上這味道~

第一步：準備食材,。面粉400克,、香蔥50克。

往面粉中緩緩的倒入適量的溫水,，和成較軟的面團,，然后在表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1個小時,。（烙餅的面團一定要軟,，醒發(fā)時間一定要夠。常說的一句話,，嘿嘿,，親們別嫌煩）

第二步：香蔥切末備用。

第三步：面團醒好后取出揉勻,，再醒10分鐘,。

第四步：把面團分成四小份，如圖,。

第五步：取一份面,，搟開（搟得越薄越好。另外,，面比較軟,，搟的時候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉）,。然后抹一層食用油,，再撒上少許鹽，干面粉,，蔥花。如圖

第六步：將面餅切成條,，如圖

第七步：將所有條集中在一起,，如圖

第八步：從一頭開始卷，邊卷邊拉伸，直至最后將所有面團都盤在一起,，如圖,。然后再醒10分鐘。

第九步：將餅搟開,，然后放入有油的平底鍋中,，小火開始烙制。（烙這道餅,，鍋里的油可以稍多一點）

第十步：烙制一面微黃時翻面,，如圖。

第十一步：直至餅快成熟時,，用兩個鏟子輕輕摔打,。很快，餅就會自然分開,，如圖,。最后盛出即可食用啦。

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